陈皮和橘子皮有什么区别？

陈皮是晒干后得到的干桔皮，在外观和功能价值上与鲜桔皮不同。陈皮含水量少，质地比较干硬。生活中多用作药材，而橘皮外观饱满，水分丰富，多用作烹饪材料。

陈皮和橘子皮有什么区别？

陈皮是采摘芸香科植物及其变种的成熟果实，晒干、加工等过程得到的干燥果皮。广泛分布于我国南方的江西、湖南、贵州、云南、四川等省。是一种中药，性温，味苦。作为药材，可分为陈皮和陈皮两类，每次最佳用量为3至10g。

橘子是柑橘的另一个名字。柑橘是一种喜温喜湿的常绿果树。属于芸香科，品种较多，如枳壳、柑橘、金桔等。许多柑橘品种原产于中国，广泛种植于世界各地的热带和亚热带地区。橘子成熟时的果皮是橘皮，可以用来泡茶或烹饪和调味。

陈皮和橘皮的区别主要表现在外观、功能价值和新鲜度上。在外观和新鲜度上，陈皮是太阳晒干或低温烘干得到的干皮，外观干燥，而橘皮一般是指刚剥下的新鲜皮，外观饱满湿润。从功能价值上来说，陈皮一般作为药材使用，橘皮作为烹饪材料使用。