中药的冲泡方法有哪些？

炒就是把药放在铁锅里加热。不同的方法用于不同的目的。

炒制:不加任何辅料的炒制，根据火候不同，可分为黄、焦、炭。炒是将药物炒至表面微黄，如炒山楂、麦芽。炒是将药物炒至表面焦黄，如焦神曲、焦麦芽。炒黄炒焦有助于消食健脾，或改善药性偏差。炒是将药物炒至表面发黑，使药物碳化，以保存为度，如地榆炭、侧柏叶炭等。炒炭有收敛止血的作用。

麸炒:先将麸铺在锅底，用文火加热至麸变黄开始冒烟，再加入药物，不断搅拌至药物表面略呈黄石，如香椿白皮、僵蚕等。主要目的是除臭、上色、祛燥。

土炒:一般将厨房土的细粉放入锅中加热，将药物炒至表面颜色均匀，如炒白术、炒山药。土炒有助于健脾。

炒制是将药物与液体辅料进行翻炒，使辅料渗透到药物中。为了使药物发挥不同的作用，加入不同的辅料，如蜜炙、盐炙、醋炙、酒炙等。

煅:直接把药放在火里烧红，或放在耐火器皿中间烧。这种方法多用于矿物质和贝类药物。