什么样的姜好？

根据个人口味和需求，从中医的角度来说，生姜是姜之母，也叫姜母，可以作为中药治疗感冒等等。

老姜，俗称姜母，是立秋后收获的那种姜，皮厚肉实，味辣，但香气不如姜黄。

烹饪中常用的生姜可分为新姜、黄姜、老姜和浇姜。新姜皮薄肉嫩，口感较弱；盾叶薯蓣，辣味由淡变浓，肉质由软变实，为姜中上品；生姜又名姜母，是姜的一种。它的肉厚而结实，味道辛辣，但香气不如姜黄。用姜芽浇姜，可以当配菜，也可以蘸酱吃。它是美味的。

药品名称:

中文名:姜别名:姜、干姜、姜皮。科和属:姜科生姜。

味:辛，微温。归经:入肺经、脾经、胃经。功能:解表散寒，温肺止呕，止咳，化痰止咳，解毒。临床上常用于治疗外感风寒、胃寒呕吐。