食醋浸泡黑豆的效果

黑豆含有大量的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂和亚麻酸，可以降低“坏”胆固醇。这些有用的成分可以软化血管，扩张血管，促进血液循环。日本科学家发现，对于高血压患者来说，喝黑豆汁可以显著降低血压，对治疗糖尿病、白发、过敏等都有一定疗效。用醋浸泡黑豆可以溶解黑豆中的有效成分，促进人体充分吸收。

2、防止视力下降，缓解眼睛疲劳

(1)黑豆可以滋补肝肾，肝肾的健康对提高视力很有帮助。

(2)黑豆可以缓解眼睛疲劳，有助于防止视力下降。

因为黑豆富含对眼睛有益的抗氧化成分——花青素和维生素A。其中，陈醋可以促进黑豆中营养成分的溶出，有助于营养成分的高效吸收。

3、补肾明目乌发护理

用醋泡黑豆具有护肤、减肥、补肾、明目、乌发的作用，能有效改善长期看电脑、电视引起的便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺疾病、白发、冠心病、视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛等症状。同时，用醋泡黑豆对改善近视等眼疾有很好的效果。

用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素。研究表明，黑豆在PH小于7的环境中抗氧化和抗自由基能力最好，花青素更容易被人体吸收。醋泡黑豆不宜生吃，尤其是肠胃不好的人。但加热后会损失一些营养成分，建议做7分熟。

扩展数据:

醋泡黑豆是用黑豆和醋做的家常菜。黑豆营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有活血、利尿、祛风解毒的功效。

用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素。研究表明，黑豆在PH小于7的环境中抗氧化和抗自由基能力最好，花青素更容易被人体吸收。醋泡黑豆虽然对健康有这么多作用，但也不宜生吃，尤其是肠胃不好的人。但加热后会损失一些营养成分，建议做7分熟。

百度百科-醋泡黑豆

百度百科-醋泡黑豆降压补肾明目三大妙用