豆豉的功效和作用是什么？

豆豉的功效与作用:具有解表、除烦、化热的功效；具有健胃、助消化、抗骨质疏松、抗动脉硬化、降血糖的功效。

豆豉是豆科大豆成熟种子的发酵产物。中医认为豆豉味苦、辛、凉；入肺、胃经。豆豉具有解表、除烦、清热的功效。豆豉可用于治疗感冒、寒热头痛、烦躁不安、胸闷、失眠。

现代药理研究表明，豆豉的主要成分是异黄酮，还含有大豆甙、大豆甙、大豆甙、维生素、豆豉多糖和微量元素。豆豉发汗作用较弱，具有健胃、助消化、抗骨质疏松、调节血脂、抗动脉硬化、降血糖的作用。

该内容由北京中医药大学东直门医院二科郭楠副主任医师审核。

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