老一辈酿造的酒醋是怎么酿造的？

酿造/醋酿造是将粮食蒸8-9年，然后放在高温处发酵，发酵后过滤粮渣，剩余液体存放在避光处，以便制成酒/醋。酿酒和醋最大的区别是用的粮食不一样，所以可以做成醋，也可以做成酒。可以根据市面上醋或酒用的粮食选择不同的粮食进行酿造。