酒业本草纲目-董酒
最长发酵储存期:18个月发酵期，储存3年，如果计算无误，整个生产周期应为4.5年。酱香型酒的生产周期为12个月，董酒比酱香型酒多半年。我很惊讶。就董酒的复杂工艺而言，堪称匠心酿造。
董酒的口号是:认识董酒，更健康的高端白酒。董酒的工艺和配方被列为“国家机密”(董酒国家机密系列就是这么来的)，总酸含量高(真的闻起来很酸)，富含52种萜类物质，具有抗病毒、抗氧化、降血脂、降胆固醇、舒张血管等作用(闻所未闻，尚待研究)。
如果董酒以健康为卖点，其实是一把“双刃剑”。好的一点是，如果你真的能证明这是健康的酒，那就真的厉害了。喝酒的人为什么会戒酒无非是酒精伤害身体。如果喝酒不能伤害他们的健康，就没有节制。缺点是大部分人还是认为喝酒不健康，所以这个口号恐怕会被嘲讽。
接下来，尝试入口品尝:
入口很顺畅。听说董酒这几年走的是软性路线，也是真的，没觉得有什么刺激。入口浓烈的气味特别明显。酒窖味是浓香的特点，加上一点酸味。你可以想象一下，为什么董酒被说是独家，爱它的人太喜欢了，不爱它的人被说是臭的。我有点明白为什么要三遍才能理解东久了。
之后有药焦、熟粮、檀香、甜香、肉桂的复合香味，让你感觉和浓香很不一样。口感丰富，酸甜微苦，香甜醇厚，无涩味。我觉得从涩味来说，比同价位的酱香型要好。但是连续性有点弱，咽下去后有一种失落感。它消散的更快，我后悔那一刻没有让它在我嘴里停留很久。
后半部分最直接的感受就是酱香突出，焦香味明显，酸甜苦辣明显，回味和余味短，在持续力度上和毛酒价格不可同日而语。如果时间长一点，会觉得口腔会继续回甜，很愉悦。这是我以前喝其他酒从来没有经历过的现象，包括我用开水漱口会觉得水有点甜。
准确描述董湘的风格，我觉得可以说是又香又入药。
为什么没有把两种酒分开评判？因为两种酒区别不大。如果收藏9，会感觉老酒比例更高，口感更饱满，其他没有明显区别。如果能自己喝，宝6性价比更高。这两款酒虽然不能代表董酒，但是可以代表董酒的整体风格，包括我之前喝的国秘系列，整体风格是这样的。这个品鉴收藏系列让我又想起了东乡酒。