为什么申思汤是棕色的?
申思汤的褐变可能与以下两个因素有关:
1.成分:申思汤的成分包括莲子、山药、薏苡仁和茯苓。这些食材中的莲子、薏米、山药都含有丰富的淀粉。当与水一起加热时,淀粉中的糖会与水反应,形成棕色物质。此外,莲子中的天然色素也会被煮出来,从而改变汤的颜色。
2.制作方法:在煮申思汤时,如果煮的时间过长或热量过大,也可能导致汤的颜色变成褐色。所以在做申思汤的时候,要控制好熬制的时间和温度,适当的搅拌,避免汤汁糊底。
总之,为了避免申思汤煮的焦黄,我们可以控制煮的时间和温度,选择新鲜的食材,在清洗过程中彻底去除杂质和异味。