香料红油怎么熬?
需要提前准备的材料有:菜籽油550g,辣椒粉100g,白芝麻25g,花生10g,大葱10g,葱10g,姜10g,芹菜10g,香菜2g,八角2g。
1,将纯菜籽油倒入锅中大火煮至冒白烟。关火后等待10秒以上,待油温稍降,放入大葱、葱、姜、芹菜、香菜,放入热油中炸熟。
2.然后加入所有香料,炒至香气四溢。
3.滤去所有残渣,然后开大火将油温升至六成热。
4.将辣椒粉、熟白芝麻和香脆花生仁放入有盖容器中,先将1/3热油倒入容器中,搅拌均匀,使辣椒粉、芝麻和花生仁膨胀浸透。
5.剩余2/3热油油温降至三成热时,倒入容器中搅拌均匀。冷却后盖上盖子焖48小时。
6.时间到了就好了。