牛蒡草的保健配方
做法:先将香菇用水去根切成小方块，牛蒡切碎，西红柿和面包丁用水混合；取鱼放入烧开的锅中，用小火煮熟，捞出研成泥状；将肉汤煮沸，倒入鱼酱、牛蒡泥、豌豆、蘑菇丁、西红柿丁、味精、黄酒和盐。水再次烧开时，加入湿淀粉，搅拌几下，加入猪油，做成鱼糊汤；然后取植物油倒入锅中，倒入鱼糊汤。
功效:健脾和胃，适用于脑血管疾病、高血压、冠心病等。材料:牛蒡丝100g，五花肉丝1，豆豉和葱白。
做法:先将五花肉洗净，将五花肉和牛蒡丝同时放入开水锅中，煮至五花肉将熟，再放入葱白、豆豉、盐调味，取出五花肉切块。
功效:健脾益气，适用于糖尿病、消渴(患者应空腹进食，口渴时喝汤)。)材料:牛蒡1000g，海带30g，决明子15。
做法:将牛蒡丝、海带、决明子一起放入锅中，加入适量的水，将汤煨至熟透，然后捞出决明子(牛蒡可食用)。
功效:清肝化痰，适用于肝亢引起的结膜炎、高血压、面红、头痛。材料:牛蒡100，鹌鹑3只，杜仲30g，山药60g，枸杞15g，生姜8g，大枣10g，精盐适量。
做法:先将洗净的鹌鹑、牛蒡、杜仲、枸杞、去核红枣、生姜放入锅中，加入适量清水，用武火煮沸，再改用文火3小时，加入精盐调味。
功效:补益肝肾，强肾健骨。这道菜可以帮助排毒，清除体内废物，调节血糖和脂肪的平衡，改善肥胖和便秘。
适合体质的牛梗:具有消肿解毒、增强抵抗力的功效，常吃可提高自身免疫力，改善循环，促进新陈代谢，被誉为“自然界最好的清血剂”。牛蒂富含牛蒂，具有抗菌作用，是养生抗衰老的绝佳食品。
材料:牛蒂75g，苦瓜250g，姜片10g，蒜泥10g，葱段40g，清水1.5碗，豆豉20g，糖30g，盐1/5小勺，蚝油和酱油1小勺。
实践和技巧
1.牛肉蒂洗净，去皮，切成斜切片；苦瓜洗净，斜切成片。
2.锅内热1大勺色拉油，爆香姜片、蒜泥、葱段，放入牛杂和清水，小火煮8分钟左右，再放入苦瓜和调料，略炒，盖上锅盖炖5分钟左右。
饮食上要注意:牛蒡子是碱性很强的食物，有接触性皮炎或湿疹的人应避免食用。