我的砂锅底部总是很黑。为什么？

正常，砂锅是透水的，煮好的东西要马上清洗干净。煮好后不宜将食物长时间放入壶中，否则汤汁会渗入壶中，时间久了会变质氧化发黑，这也是500年前古人用的紫砂茶壶会变成一壶茶的原因。另外，中药一锅煮的原则也要坚持。如果用同一个砂锅煎不同口味的中药，锅里剩下的药汁就会。