做羊肉加什么药材提味？
第二点是不建议在煮白切羊肉的时候把羊肉剁碎煮的越大越好，因为把整块肉一起煮可以更好的锁住肉里的汁液，更美味；
第三点也是最重要的一点是香料的使用。炖羊肉不能放八角。很多朋友做菜的时候为了减少羊肉的膻味，会加一些调料。那八角是普通的。炖猪肉牛肉的时候效果很好，但是炖羊肉的时候不能加八角。八角会让羊肉没有味道，有一种甜腻的感觉。
煮羊肉用的调料可以很简单。最常用的是姜片，白芷、花椒都可以。白芷也是一种常见的香料。它不仅是一种香料，也是一种药材。是厨师眼中羊肉的好搭档。有去腥去臭的作用，给羊肉增味，但不会破坏羊肉的味道。胡椒有白胡椒和黑胡椒。白胡椒常用来煮羊肉。辣椒味辛，能起到去腥增香的作用。白胡椒是家庭中最常见的白胡椒。使用这三种香料既能保证汤的色泽，又能提味去腥去臭。
注意这三点做出来的白切羊肉肉质紧实，汤汁鲜美。可以一次多做一些，边吃边切。可以正常存放几天，非常方便。喜欢的朋友可以试试！
原料:羊排750克、萝卜半个、姜一小块、白芷3克、白胡椒3克；
姜末、葱花、蒜泥、酱油、香醋、白糖、汤和香油是蘸酱的原料。
生产方法
1，白切羊肉一定要买带皮的，带皮煮的味道更好，能买新鲜羊肉就买新鲜羊肉，买不到新鲜羊肉就买冷冻羊肉，但是味道会稍微差一点。买了新鲜的羊排，750g左右；
2.将买回家的羊肉清洗干净，用清水浸泡1-2小时，泡出一些血水，再清洗一遍；
3.将洗净的羊肉放入锅中，先焯水，锅中加入适量冷水，放入姜片，大火烧开，大火烧开后再煮2分钟左右，取出再次清洗干净；
4.把准备好的白芷和白胡椒放在包里，白芷和白胡椒都不要用太多。视羊肉量而定，可直接将姜片放入锅中，然后包在清水中浸泡2分钟，让调料更好的释放味道；
5.将洗净的羊肉放入锅中，加入料包。在这里，不需要加入料酒和盐。倒入没过羊腿的清水，盖上盖子，大火烧开；羊肉本身味道鲜美，不必加太多调料，否则不仅破坏了羊肉的鲜美，也不一定能掩盖羊肉的膻味。
6.大火烧开后，转小火再煮一个小时。羊肉多的话可以炖久一点，小火炖会更好吃，缩水也不会太严重，就是俗话说的。为了节省时间，更容易操作，也可以选择高压锅。高压锅的时间取决于你自己高压锅的压力，最后会煮到可以用筷子扎的时候，说明已经煮好了。
7.煮熟后放入里面浸泡3小时左右，让羊肉更好的吸收汤汁；
8.然后把羊肉捞出来，晾凉，把肉和血和肉分开，用保鲜膜把羊肉包好，切片前放冰箱里放一会儿，会比较好；
9.分离出来的羊骨头可以直接蘸一块酱吃，也可以放在羊肉汤里，再放一些萝卜一起炖着喝。今天羊肉排骨炖着喝；
10、羊肉炖汤可以加入羊排骨、白萝卜、盐、白胡椒粉，重新加热，把萝卜煮熟，美味的萝卜羊肉汤就做好了；
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12，冻羊肉取出切片，这里能有2锅左右；
13，这样煮的羊肉经过浸泡和冷藏后非常容易切片，肉质鲜嫩，不会劈柴；
14，这样一块羊肉有两种吃法，每一种吃起来都很好吃；