有什么爬藤植物的叶子是可以直接摘着吃的?
在清江鹤寄居地,爬藤植物的叶子可以直接采摘来吃的很多。如鱼腥草,杠板归,莼菜等。
一,鱼腥草。
多年生草木腾本植物。一般高15~50公分,地下茎伏地呈腾状生长,节上生根。特别是山野上的鱼腥草,长得细嫩又长,常见于杂草茂盛处生长。
鱼腥草图片
清江鹤小时候经常上山采野生的鱼腥草晒干后补贴小用,来得快数量多,山上遍地都是,只要有力气,一年下来至少要弄个3000~5000斤干货。
鱼腥草有清热解毒利尿通淋的作用,所以每年收购鱼腥草的药商很不少。此外,由于鱼腥草市场需求增加,近年来也出现了一些人工专业种植鱼腥草的菜户。清江鹤以前的邻居家就以种植鱼腥草为业,老两口靠种植鱼腥草供送出一个博士后,两个研究生,很了不起,在乡邻中都被传为佳话。
鱼腥草可以采食鲜叶,也可以挖食地下根茎。一般春季以食鲜嫩叶为主,其他各季以鲜食地下根茎为主。洗净可凉拌可炒食。
南瓜藤蔓
二,杠板归。
野生居多。清江鹤孩提放牛时代,经常采摘杠板归的鲜叶充饥。
杠板归为一年生草本腾蔓植物。一般长1~2米,多的有3~4米。喜蔓延攀援。
茎上有棱子而且还有倒勾刺,采摘时不小心还会被倒勾刺刺破皮的。
叶互生近三角形,叶柄与茎一样有倒勾刺。植物开花但花小,一般为白色或者淡红色。花期在6~8月份,9~IO月可见滕果。
叶片吃起来有种酸酸的涩味。有老人说,吃这个可以清热解毒,利水消肿止咳,与鱼腥草一样,是农村常见的很不错的野生药材。
三,滕菜。
藤菜我们一般都是凉拌,但也可以炒食和作汤菜。
藤菜是一种一年生的蔓生缠绕植物,在种植时一定要为其搭架,让其攀援。以幼苗嫩茎,鲜叶食用为主。营养丰富,富含人体所需的多种营养元素。长期食用可降压益肝,清热凉血,防止便秘,是一种不可多得的食药两用的保健蔬菜。
四,莼菜。
其实是水生蔓生植物,也是江南三大名菜之一,以嫩茎和初生的卷叶为食用部分。
叶片有透明的胶质,吃起来有种滑滑的感觉,清香可口别具风味,是一种营养极为丰富的山中绿色珍品。
当然现在大部分莼菜都是以人工种植为主,除鲜食外还加工成成品供出口。
莼菜图片