菊花茶泡好后为什么会变绿？

这是正常现象，不是变质。平时泡的菊花茶大多是淡黄色的。研究发现，菊花茶之所以呈淡黄色，主要是因为其中含有黄酮类等物质。

在菊花茶中，黄酮类化合物一般是黄色的，所以泡菊花茶时，黄酮类化合物溶于水，菊花茶看起来是黄色的。

但黄酮类化合物非常不稳定，容易被空气中的氧气氧化，失去原来的黄色，变成绿色。所以菊花茶一般会在一段时间后变色。

除了氧气，泡茶水的酸碱度和水中的金属离子也会影响菊花茶的颜色。武汉大学发现，如果泡茶用的水是碱性的，菊花茶就会是黄色的，如果用水是酸性的，泡出来的茶就会是红色和橙色的。

如果水中的铁离子和铝离子多了，菊花茶的颜色就不一样了。所以，用自来水泡的菊花茶会呈黄橙色，而用蒸馏水泡的茶颜色会浅一些。

菊花菊花为菊科多年生草本植物，是我国常用的中药材之一，主要用于花头入药。据古籍记载，菊花味甘、苦，性微寒；具有疏风清热、清肝明目、解毒消炎的功效。对口干舌燥，火烈目暗，或因风寒湿邪引起的肢体疼痛麻木有一定疗效。

菊花容易发霉生虫，市场上的菊花质量参差不齐。最好选择有绿萼的菊花，这说明是刚开的时候摘的。购物时，先用手摸摸。软滑的菊花质量更好。一般来说，大医院或者药店卖的菊花都有独立包装，比较新鲜，质量有保证。？

人民网-菊花茶变绿是因为天然色素变化不稳定。