卤配方里有哪些香料？

卤汁的香料有肉桂、八角、茴香、胡椒、陈皮、甘松、丁香、香叶、生姜、甘草、山奈、肉豆蔻、洋葱、山楂、紫苏、薄荷、白芷、白栀子、草果、姜黄、砂仁、罗汉果、香茅、肉桂、辛夷、大蒜等。

1，肉桂

肉桂，也称为肉桂，是樟科和肉桂属植物如天竺桂、印相、细叶肉桂或肉桂的树皮的总称。本品是食用香料或烹饪调料。

2、八角

八角常用于日常调味，如炖、煮、腌制、卤制、浸泡等。，也可以直接加工成五香调味粉，主要用来增强浓郁的香气。素菜的使用主要体现在汤里肉菜的香气。

3.辣椒

为木本植物，味辛、麻、香。所有动物原料都可以。多用于煎、煮、卤、烤、炸、炒类菜肴。果实紫红色，散有微凸起的油点，果皮可作调料，可提取芳香油。

4、甘草

甘草为多年生草本植物，根和根茎粗壮，为滋补中草药。一种对人体非常好的药，药用部位是根和根茎。药材根为圆柱形，长25 ~ 100 cm，直径0.6 ~ 3.5 cm。

5.小豆蔻

中药名。是姜科植物阳春砂干燥成熟果实。根据产地不同，分为“原豆蔻”和“印尼豆蔻”。

6.白芷

可用作调味品。北方部分省区种植，大部分自产自销，少数从外省调入。一般生于森林、林缘、溪流、灌木和山谷草地。

参考以上内容:百度百科-白芷