大部分鸭蛋都是腌制的。咸鸭蛋需要放什么调料？

咸鸭蛋是一种老少皆宜的食物，每个人都喜欢吃。咸鸭蛋的吃法有很多种，即使是和粥一起用，也很好吃。咸鸭蛋怎么做，需要什么调料？下面我就来分享一下咸鸭蛋的制作方法。咸鸭蛋的制作方法简单，不需要太多调料。需要的调料有八角、桂皮、青椒、白酒、食用盐。

咸鸭蛋的做法:1。鸭蛋洗净。准备适量的鸭蛋，放入盆中，然后在盆中放入适量清水，再加入半瓶白醋浸泡约10分钟。10分钟后，将鸭蛋清洗干净，取出备用。白醋浸泡的目的是为了方便去除鸭壳表面的鸭屎和杂质。

2.准备辅助材料。准备一个盆，放入几个八角揉成团备用，放入适量桂皮揉成小块备用，再放入适量青椒，再放入适量清水洗净调料。这一步的目的是去除调料表面的灰尘，将清洗干净的调料捞出放入碗中备用，然后在碗中加入适量的高度白酒备用。加入白酒浸泡香料的目的是为了使其入味，浸泡30分钟后，加入65438+。

3.腌制鸭蛋。首先准备一大块保鲜膜，在保鲜膜上铺一层准备好的盐，然后放入清洗干净的鸭蛋，一次四个鸭蛋，在鸭蛋表面撒上适量的盐，包好。包的时候最好彻底凉透，稍微捏一下，防止漏盐。腌制咸鸭蛋时，一定要用足盐。咸蛋不怕盐，就怕盐不够。鸭蛋全部包好后，放入瓦罐罐中，存放30天。罐子一定要放在阴凉通风处，不要放在阳光下暴晒。30天后拿出来煮熟再吃。

这样做出来的鸭蛋又香又好吃，早上和粥一起吃很清爽。