油炸肉类的方法和配方

原料:瘦肉。

辅料:五香粉、料酒、酱油、味精、盐、面粉、淀粉。

练习:

1.将肉洗净切块，加入料酒、酱油、五香粉、盐、味精，拌匀，腌制20分钟左右。

2、4汤匙面粉、2汤匙淀粉和少量水调成糊状。

3.取一些干面粉放在一个小碗里，把腌好的肉卷在干面粉里。

4.把卷好的肉条放进面糊里。

5.锅中倒入七成油，用筷子将裹上面糊的肉放入锅中。此时不要动，以免面糊和肉分离。肉变硬后，用筷子翻面。