什么鱼汤好？
蛋白鱼汤特别适合因紧张、压力大而难以入睡的脑力劳动者。睡前喝一碗鱼汤，不仅能补钙，还能显著提高睡眠质量。鱼汤中所含的胆固醇仅为畜禽的1/5甚至1/3，尤其是鱼汤中含有大量的生物活性物质，可有效预防失眠和心血管疾病。
鲫鱼具有益气健脾、清热解毒、通脉通乳、利尿消肿的功效。《本草经疏》说“鲫鱼调味填肠，与病无关，此为唯一可常食之鱼”。鲫鱼的营养特点是营养全面，含糖量高，脂肪低。富含蛋白质、维生素、微量元素和人体必需的氨基酸，所以吃起来鲜嫩不油腻，感觉有点像甜丝丝。经常吃鲫鱼不仅可以强身健体，还可以减少肥胖，有助于降低血压和血脂，延年益寿。鲫鱼母体食用不仅能增加营养，还能有效促进泌乳。鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压、冠心病，有降低胆固醇的作用，特别适合中老年人和肥胖者食用。
鲫鱼含有大量的蛋白质和一种特殊的不饱和脂肪酸。这种不饱和脂肪酸可以很好的降低我们血液的粘度，对我们心脏可能出现的突发心脏病和心肌梗塞有很好的预防作用！
在我们吃的所有鱼类中，只有鲫鱼直接经过大肠，所以对于肠胃不好，容易吃东西拉肚子的人来说是很好的食疗，对养胃也很有帮助。
鲫鱼中含有的维生素A对我们的视力有好处，维生素B2对我们的皮肤有好处，锌对我们的智力发展有好处！
问题二:什么鱼做鱼汤比较好？鲫鱼是煮鱼汤的首选。其次是鲈鱼。
酸菜黄花鱼汤风味独特，非常好吃。
鲤鱼、乌鱼、三文鱼也常用作鱼汤。
问题3:什么鱼做的鱼汤最好吃？不管怎样，像鱼这样的新鲜东西不管怎么做都很好吃。
1，鱼头豆腐汤
将大湖第一条鲢鱼洗净，一分为二，放入葱姜、清水和调料，先用大火煮开，撇去浮沫，再文火煮两个小时，煮得白如牛奶，放入豆腐块，煮一会儿。
往锅里放几片莴苣。
鱼肉嫩滑，豆腐和生菜的谦虚，喝起来很舒服。
2.河鲫鱼汤
取一条半斤多的鱼，在油锅里煎两面，放入姜、葱，撒上一些虾皮、黄酒、火腿。
小火炖一个小时，直到汤汁呈乳白色，上菜时撒点葱花，赏心悦目。
小贴士:如果时间紧迫，汤色不饱满，可以悄悄加一些咖啡伴侣，马上就能以假乱真。)
冬天在锅里放点萝卜，味道更好，有农家风味。
3.鱼头粉丝汤
将大湖第一条鲢鱼洗净，一分为二，炒三五个小辣椒，炒两三个蒜，然后将鱼头推进锅里。当鱼头呈金黄色时，加入葱姜调味和水，再加入一些生抽和淡酱油，和少许糖。
炖至汤色红亮，推入粉丝，出锅，撒些蒜叶。
鱼肉细腻，皮有弹性，汤汁麻辣鲜香，但不冲喉，绝对开胃。
4.虾柴汤
虾和鱼虽然小，但是经过重盐晒干和油煎之后，在平淡的寒冷中生活，是一种极大的安慰。
买三四条鲜虾柴，炒熟，加水，葱姜，黄酒，调料，少许开阳，煮十几分钟。
鱼肉鲜嫩，汤汁乳白色，价廉物美，在家味道浓郁。
5、秋刀鱼竹笋汤
用纱布包两三条剑鱼，煮至烂烂。取出鱼骨，放入葱、姜、黄酒等调料，再放入竹笋、去皮萝卜稍煮，出锅时淋少许猪油。味道很新鲜。
6、鳝鱼丝鸡蛋汤
将黄鳝骨洗净一把，放入砂锅中，加蒜一根，葱一根，姜一根，倒黄酒二两，加足水，文火吊八小时，然后取出黄鳝碎骨，保留汤汁，第二天烧鱼片皮蛋汤，或煮黄鳝丝蛋汤，撒上适量香菜粉，鲜美无比。
7、香菜黄花鱼汤
六七条小黄鱼，开水焯一下，用筷子把鱼刮下来备用。
锅烧热，倒少许油，放入香葱和姜煸炒，放入前一天晚上用淡菜和鱼骨煮的汤，放入扇贝或干贝，加入一些鸡毛末，烧开后把鱼推进去，然后打一个鸡蛋，勾芡，放入海碗中，撒上香菜末和火腿末，再撒上一点胡椒粉，非常好吃。
这个汤的关键是增稠，不容易太稠。稠的话会像浆糊一样，不会结块。不容易太瘦，而且像果汁一样没有形状。
薄而厚，滑而嫩，润而爽。
8.切片黑鱼汤
将黑鱼中段切片，将鱼头和鱼尾煮入原汤中，然后将鱼片浸泡在汤中。
鱼汤新鲜，鱼肉鲜嫩，营养丰富。
9、牛奶鲫鱼汤
材料:
鲫鱼2条(300g左右)，生姜一小块，
火腿15g，熟笋15g，牛奶1杯，
洋葱1根，豆芽15g，香菇2朵。
调料:
盐和味精适量，1汤匙酒，少许糖，
汤1大碗
基本要素:
1，葱花茎煮熟后变黄，捞出。
2.倒完奶，再煮就熟了。
练习:
1.鲫鱼和豆芽分别洗净，香菇和竹笋切片，火腿切成细粉，葱分别切成粉和段，姜磨成汁切粗粉，牛奶倒入杯中备用。
2.将鲫鱼放入沸水中煮4-5分钟。
3.除了牛奶和火腿末，所有的材料和调料都在锅里煮，然后倒入牛奶和火腿末再煮。
问题4:鱼汤怎么做？我应该用哪种鱼？你好，鲫鱼豆腐汤很好喝。该方法如下:
材料:豆腐250克，鲫鱼500克，瘦猪肉75克。
辅料:韭菜50克，
调料:猪油75克，15克葱，5克姜，5克白蒜，20克料酒，5克盐，2克味精。
工作方法
1.豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水烫一下；
2.韭菜洗净，切成1厘米长的段；
3.洋葱洗净，5g切成粉，用10g切成段；
4.生姜洗净，2克切末，3克切片；
5.鲫鱼去鳞、去内脏，洗净，两面用花刀覆盖；
6.将猪肉剁成馅，与葱花、姜末、盐1g、料酒5g搅拌均匀，然后填入鱼肚；
7.火上放油，烧至六七成热，放入鲫鱼，煎至两面发僵微黄，煮料酒，放入鲜汤、葱片、姜片、蒜片，大火煮约5分钟，放入豆腐块，中火炖。鱼嫩的时候加盐、味精、韭菜片，汤出锅就可以吃了。
技巧
食物相克数:
鲫鱼:鲫鱼不宜与大蒜、糖、芥末、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴同食。避免在吃鱼前后喝茶。
问题五:什么鱼做鱼汤最好？怎么做菜？当然，鱼汤清淡可口。鱼汤呈乳白色，非常美味。
第一步:把洗好的鱼切成几个小口，不要太深，只是把皮切开，然后在肚子和切缝里放几片姜，再用油炸一下。你不能总是把你煎的鱼煎到金黄。可以用锅铲铲，然后翻过来。铲不起就不能翻，不然炸鱼就做不了汤了。同样，煎另一面；
第二步:将煎好的鱼慢慢放入你的开水中，挑出烧焦的生姜扔掉，然后放几片新鲜的姜片，用大火盖上锅盖，水开后用小火慢煮五分钟左右。时间不要太长，只要看到整个鱼汤变成香白，加入适量的葱和苜蓿(有的地方叫香菜)，或者加几块豆腐，略。
记住，盐不能放早，不然鱼就不嫩了。
多加一点，做鱼的时候加几块豆腐。那是最好的。有色又有品味。
滚鱼汤。
把鱼稍微煎一下，加入姜。然后让水开十几分钟，汤就乳白色了。加入洋葱和香菜，就可以吃鱼喝糖了。
熬鱼汤。
将一个木瓜去皮，去籽，切块。鲫鱼1条洗净，稍微炒一下，和木瓜一起放在沙锅里煮半到两分钟。产妇喝得好，还能挤奶。
葛根炖鱼。鲫鱼可以，鲮鱼也可以。葛根去皮，切碎。把鱼洗干净，煎一下。加入三个或更多的马蹄铁，煮两到三分钟。这汤可以清火。
鱼汤有时候不一定要全鱼，鱼骨也可以。草鱼骨头在市场上单独出售。卖回去的时候和整鱼一样就行了。
问题6:喝鱼汤有什么好处？健脑和增强免疫力。鱼汤富含蛋白质，喝了营养成分很多。如果怕胖，又想皮肤好，可以喝鱼汤！
问题7:什么鱼做鱼汤最好？鲫鱼俗称鲫鱼籽，味道鲜美，肉质细嫩，极其鲜美。鲫鱼营养价值极高，特点是营养全面，含糖量高，脂肪低，所以吃起来鲜嫩不腻，还有点甜丝丝的感觉。
鲫鱼所含蛋白质质量高、完整，易于消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用可以补充营养，增强抗病能力。鲫鱼具有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中降气的功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。人们常为产后妇女炖鲫鱼汤，既能补虚损，又能滋补催乳。先天不足，后天失调，以及手术和疾病后的虚弱，经常吃一些鲫鱼是非常有益的。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病患者也可经常食用，补充营养，增强抗病能力。鲫鱼籽能养肝明目，鲫鱼脑有健脑益智的作用。
大家都很适合吃。医典中有云:“与病无关，此乃唯一可常食之鱼。”
清蒸或煮汤的营养效果最好；如果油炸，上述效果会大打折扣。冬天节食最好。通常鲫鱼和炖汤豆腐是最好的营养。鱼子酱中胆固醇含量较高，中老年人和高血脂、高胆固醇者应避免食用。
问题8:如何做最好的鱼汤？如果是为了健康，就加葱和姜，其他不加。
等锅干了，用姜擦锅，鱼能摸到的地方擦锅底。
天气很热的时候，倒油。(猪油更香，植物油也可以，没有太大影响。)把鱼放进去，中火炸(就是热锅放凉油)，中间不要动，后期换油小火。煎到鱼皮变硬，然后翻面。如果过早翻过来，很容易破。注意不要烧坏了，所以要换火候。不用煎，就黄皮或金黄皮。
以上步骤都是为了保持鱼皮完整不沾锅。
把鱼移到有开水的砂锅里不好，那是开水，楼上有冷水。
不需要砂锅，鱼煎锅加开水就可以了。水一定要够，中间不能加水，会影响汤的味道。
姜片加葱，多放点，切大一点，吃的时候方便取出。
等火开了，换成最小的火。时间越长越好。中间不要开盖，汤会又白又浓。
至于时间，最好能久一点。如果要吃鱼，需要20分钟到半小时(不要加太多水，以免汤太稀)。要喝汤的话，鱼一个小时就全酥了，但是汤很鲜。
喝之前调味不好，先放盐。撒点葱花和白胡椒味道更好~
炒一下，鱼就不会那么臭了，汤还是很好喝的。葱和姜也能去除鱼腥味。料酒没必要，影响汤的味道。
问题9:女性喝鱼汤有什么好处？它富含蛋白质和大量的营养物质。如果怕胖，又想皮肤好，可以喝鱼汤。
问题10:喝鱼汤有什么好处？但我还是想回答你的问题；5甚至1/3！人脑子上的皱纹越深，越聪明，越丑，越聪明。虽然我不喜欢吃鱼，但是大脑发育也需要磷。鱼会让你的大脑发育良好。
鱼汤中含有大量的磷，尤其是鱼汤中含有大量的生物活性物质，有助于骨骼愈合。鱼汤中含有的对人体有害的胆固醇只有1/！蛋白鱼汤特别适合那些因为紧张和压力而难以入睡的脑力劳动者。睡前喝一碗鱼汤，不仅补钙，还能明显提高睡眠质量。