石螺如何干净快速的吐沙？

用香油和盐浸泡。蜗牛买回来最好养一两天，把脏东西充分吐出来再煮。可以用盆或者桶装水养蜗牛，时不时换水洗一下。清洗的时候可以用手使劲搓几下，然后放在清水盆里滴一点香油和盐，帮助它排出污垢。

另外，如果一起煮贝壳，贝壳要洗干净，这样更干净。如果是炒螺蛳，要先飞至少2分钟，才能放心食用。一般来说，蜗牛在烹饪前放在清水中的时间越长，就会越干净，所以用户需要有耐心。

钉螺的螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同食，也不宜与牛羊肉、蚕豆、猪肉、蛤蜊、面条、玉米、冬瓜、哈密瓜、木耳、糖同食，会引起呕吐、腹泻、绞痛等食物中毒症状。

吃螺蛳时不要喝冰水，否则会导致腹泻。另外，死蜗牛是不能吃的。如果蜗牛肉从蜗牛壳里伸出来，露出一个小尖，说明蜗牛已经死了。买的时候一定要选择新鲜的。最好选择蜗牛的种类。大部分贝壳是干净的灰绿色。