常用易变质中药材的初步整理
虫蛀:指害虫对药材的内部侵蚀，从而降低疗效或失去药用价值。
易被虫蛀的中药(一般含有淀粉、蛋白质、脂肪油、糖、蛇或动物等中药)也是霉菌的培养基。
1.根及根茎类中药:独活、白芷、防风、川芎、藁本、泽泻、莲藕、川乌、草乌、前胡、沙参、莪术、山药、黄芪、当归、党参、板蓝根、萱草根、白附子、贝母、天南星，
2、藤皮中药:鸡血藤、海风藤、青风藤、桑白皮、黄柏、桑寄生、桂枝等。
3.花类中药:款冬花、菊花、金银花、凌霄花、雨花莲、芫花、蒲黄等。
4.水果和种子类中药:金樱子、川楝子、无花果、猪牙皂、益智仁、麦芽、浮小麦、胖大海、枸杞子、瓜蒌、芡实、薏苡仁、莲子、佛手、槐角、橙子、白果、佛手、佛手、佛手、香橼
5.动物药材:乌梢蛇、土鳖虫、蛤蚧、穿山甲、地龙、斑蝥、白花蛇、蟾酥、刺猬皮、鹿筋、鸡内金、海马等。
6、藻类和真菌类中药:冬虫夏草、茯苓、灵芝、银耳等。
霉变:即霉菌在药材上滋生，可降低药用价值。
易霉变的药材有(包括糖、粘液、淀粉、蛋白质、油脂)。
1.根和根茎:牛膝、天冬、玉竹、黄精、麦冬、百部、白术、薤白、甘草、当归、秦艽、大黄、附子、紫菀、知母、白术、木香、商陆、葛根和山药。
2.果籽药材:柏子仁、核桃仁、龙眼肉、使君子、陈皮、郁李仁、杏仁、桃仁、五味子、火麻仁、巴豆、千金子、桃仁、风信子、核桃仁、白果、女贞子、丁香、桑椹、橘核、栀子、青皮。
3.花卉药材:金银花、菊花、款冬花、槐花(变色)、洋金花、厚朴花等。
4.全草及叶药材:马齿苋、大蓟、蜈蚣、大青叶、薄荷、佩兰、枇杷叶、人参叶、车前草、萹蓄、蒲公英、桑叶(虫)等。
5.矮牵牛药材:白鲜皮、桑寄生、香椿皮、墨利亚神女皮、鸡血藤、夜交藤(虫)、桑白皮、木槿皮等。
6.动物药材:九香虫、刺猬皮、狗肾、蛤蚧(易出油)、土鳖虫、白花蛇、乌梢蛇、地龙、鹿鞭、鹿筋、蛤蚧、紫河车、干蟾皮等。
变色:药材主色发生变化，往往说明药材变质。
容易变色的中药:(一般含黄酮类、苷类、蒽醌类、鞣质类等成分的中药容易变色):玫瑰花、玫瑰花、李子、腊梅、菊花、龟板、红花、金银花、款冬花、莲藕、槐花、莲子心、橘络、通草、麻黄、佛手片。
泛油:干药材表面出现的一种油性物质。
容易被淹的药材:一般含油、糖、挥发油的中药容易被淹。
天冬、麦冬、党参、牛膝、板蓝根、柏子仁、当归、肉豆蔻、枸杞子、郁李仁、杏仁、桃仁、狗肾、九香虫、刺猬皮、蛤蚧、斑蝥、蜈蚣、睡莲、白花蛇、水獭肝。
气味损失:是指某些中药中含有挥发性成分(如挥发油)，因储存、保存不当而损失，使中药气味发生变化的现象。
冰片、阿魏等。
风化:含结晶水的无机盐中药在干燥空气中失去部分或全部结晶水，在中药表面形成粉末。
元明粉、硫酸、硼砂、玄晶石等。
潮解:在一定温度和湿度的影响下，中药中所含的可溶性糖和无机盐成分逐渐被空气中的水溶解。
易潮解药材:芒硝、靛蓝盐、秋石、绿矾、硼砂、海水浴、海带、盐白参、盐全蝎、明矾芦笋等。
升腾:以挥发油为主的中药在常温下从固体到气体的变异现象。
易推广的药材:冰片、薄荷脑、樟脑等。
融化:含有糖胶、树脂、蜡等的固体。，由于其软化点和熔点较低，在加热条件下容易软化，甚至成为粘稠的熔融状态。
蜂蜡、阿胶、鹿胶、龟板胶、乳香、没药、阿魏等。
鼠咬:鼠喜欢吃的药材有淀粉、蛋白质、脂肪、糖等。
易燃:当热和光达到自己的燃点时，药材会引起燃烧，不仅会对药材本身造成损失，还会造成灾害，因此必须进行特殊的保养。
易燃药材:硫磺、干油漆、松香、芒硝、海金沙等。