正宗土蜂蜜的鉴别方法

鉴别本地蜂蜜真假的方法；

1，看外观。纯土蜂蜜一般看起来比较浑浊，有一些杂质。另外，由于天然蜂蜜中含有大量的活性酶，所以在加热或摇晃时，蜂蜜表面会出现一些白色的气泡。

2.闻闻味道。真正的土蜂蜜一般都有淡淡的花香或者中草药香。

3.看看结晶。土蜂蜜在13度左右的温度下很容易结晶，因为它是在山里采花制成的，葡萄糖含量很高。土蜂蜜的水晶颗粒捏在手中就会融化。

4.尝尝吧。“糖不如蜜甜”纯土蜂蜜绵软香甜，对喉咙有轻微刺激。喝完之后有一种微酸的感觉，回味悠长。混有蔗糖的蜂蜜虽然甜，但是有一种糖的味道，回味比较短。加了果葡糖浆的蜂蜜不会太甜，蜂蜜味淡甚至没有蜂蜜味。结晶后的土蜂蜜在齿间酥脆，含着就化，咬着就沙沙响，感觉特别软。假蜂蜜有苦味，晶块嚼起来像糖，声音清脆响亮。

5.摇动泡沫。将蜂蜜倒入塑料瓶，加水，用力摇晃。如果是真的蜂蜜，会起泡很多，但如果不起泡，就是假蜂蜜，或者是经过加工浓缩的蜂蜜。这是因为天然土蜂蜜中的活性酶遇水后剧烈摇晃会发生反应，产生泡沫。

真正的本地蜂蜜非常罕见，很难买到。把普通蜂蜜冒充土蜂蜜完全看不出来。其实蜂蜜的营养价值都差不多。只要品质好，成熟度高，就有很好的保健功能。