糖醋蒜对人的健康有什么好处和坏处？

吃糖醋蒜的好处中医认为，糖醋蒜有避毒的作用，能消除人身上的红肿。大蒜是辛辣辛辣的食物，吃多了容易上火。而用白醋和白糖浸泡的糖蒜，不仅降低了大蒜的辣味，还缓解了其辛辣性。所以，即使是阴虚火旺的人也可以吃一些。尤其是吃脂肪较多的肉类时，吃糖醋蒜不仅能去除油腻，还能促进人体的消化吸收。吃糖醋蒜的坏处如果长期过量食用大蒜(无论是糖醋蒜还是普通蒜)，尤其是眼疾患者，会引起经常发热、视力模糊、视力明显下降、耳鸣、口干、头重脚轻、记忆力明显下降等。这就是长期嗜食大蒜的后果，所以民间流传着“独食大蒜有益而有害于眼睛”的说法。