可以用开水煮中药吗？

对于现在的人来说，生活质量越来越好，但是疾病也越来越多。很多人希望用中药治疗，因为他们认为中药是中华民族的传统，中药是纯天然的草药，西药是工厂加工的药。但是很多人还是不了解中药的烹饪方法，错误的烹饪方法会让中药失去药效。那么中药需要怎么煮呢？可以用开水煮中药吗？

一、温水中药不能用开水烫！很多人误以为中药可以用开水烫，其实不然。为了提高疗效，人们一般用温水煎服中药，因为温水可以使中药中的成分慢慢流出而不排空。很多人为了节省时间，用开水来熬制中药，这样可以缩短熬制时间，使中药中的成分尽可能的流出。这是非常错误的。既然生病了，做中药也要时刻注意方式方法。正确的方式方法可以让你的病很快康复。

第二，中药含有大量的蛋白质，但如果用开水处理，会受热凝固，使细胞壁变硬。如果将中药切碎或粉碎，表面的粉末遇到开水容易糊化形成胶体，此时不利于成分流出，所以对疾病的效果不是很好。正确的方法应该是将中药浸泡在40~50度的温水中30分钟。用40~50度的温水，可以使中药湿润膨胀，然后成分很容易流出。

第三，煎中药时，煎药工具也很重要。大家要选择一个受火均匀，密封性能好的煮饭工具，这样可以让食材尽快沉淀，陶瓷或者瓦罐都是不错的选择。千万不要用铝锅和铁锅，这样煎中药很不好。