求一些广东的风俗

春节期间互赠橘子的习俗流行于中国广东，这与中华民族的文化密切相关。在民间，人们习惯把橘字写成橘字，橘字和吉祥字很像。在春节，人们互相赠送橘子以求好运，希望在新的一年里，小橘子能成为人们的护身符。

通常女人去亲戚朋友家拜年，都会准备一些橘子，放在篮子里拎着，作为新年礼物，而她回赠的礼物也就是这些东西。

在广东海丰，晚辈给长辈拜年时，要磕头，长辈则用红纸包钱或给他们橘子。像中国各地的习俗一样，年轻人在拜年时向长辈致敬。至于给年轻人吃什么食物，自然是选择孩子爱吃的、有吉祥意义的物品。所以选择橘子作为这类有特殊意义的食物。至于给红包，是让孩子买自己喜欢吃的，玩的，后来为了简化手续改了。虽然意义相同，但还是不如传统的橘子有意义。

在潮州，人们称橘子为“大橘子”，它的谐音是“大吉大利”。因此，人们应该带着橙子到亲戚家过年，主人会用自己的大橙子与客人带来的大橙子交换，这样才能彼此友好，有好运气。如果甲家的孩子在春节期间打骂了乙家的孩子，甲家必须送一对橘子赔罪，甲家的父母也不怪自己的孩子。第二个家庭的人接受了橘子，原谅了第一个家庭的孩子。这说明B家遭遇了一场不吉利的争斗，如果A家运气好送给B家，今年B家和B家的孩子就不会有什么不吉利的事情发生。

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喝凉茶也是广州人常年的习惯。所谓凉茶，是指性寒、能消内热的中草药，熬制后作为饮品，以消除人体内的暑热或冬季干燥引起的咽喉肿痛。广州的凉茶历史悠久，凉茶种类繁多，有王老吉凉茶、三虎堂凉茶、黄振龙凉茶、大圣宫凉茶、石齐凉茶、二十四味凉茶、葫芦茶、健康凉茶、金银菊五花茶、苦瓜凉茶等甚至还有龟苓膏汤、生鱼汤、胡萝卜和竹蔗水等。，都成了广州人喜爱的传统老式凉茶。王老吉最著名的凉茶，一直为广州人所推崇。80年代后，各种凉茶颗粒、软包装凉茶应运而生，神农凉茶、夏桑菊茶等已经成为许多家庭夏季的时尚饮品。喝早茶广州人喜欢喝茶，尤其是早茶。早上见面的时候，我们经常用“你喝茶了吗”(意为“你喝茶了吗”)来问候对方，可见我们对茶的偏爱。喝茶是广州人的一种生活习俗。民间有句谚语叫“清晨一壶茶，医生远离我”。广州人说喝茶，其实指的是在茶馆(以前叫茶馆)喝茶。不仅喝茶，还吃零食(当早餐)；不仅喝早茶，还要喝下午茶和晚茶；不仅填饱肚子，还能传播消息，谈友谊，洽谈业务。可见，在广州喝茶其实是一种社交方式。这也是广州茶馆业百年不衰的重要和根本原因。在广州的老字号餐馆中，相当一部分是当年的茶馆、茶楼。广州喝茶的人大致可以分为两类:一类是熟客，每天早上一定要去固定的茶馆，一般是“一杯”(排骨饭)、“两块”(小吃)，这类人多为退休老人；另一种是喝“拜茶”，即在休息日喝茶，不局限于“一杯两杯”，而是心平气和地品尝各种小吃和“叹茶”。广州每天有早、中、晚三个茶市，其中以早茶市场最为红火，从清晨到中午十一点常常人山人海。晚上喝茶越来越红火，尤其是盛夏。一边喝茶，一边听戏曲唱腔，享受空调。广州的早茶一般凌晨4点开，晚茶要到第二天凌晨1-2点才关门。喝“功夫茶”广州人闲暇时喜欢喝“功夫茶”。喝“功夫茶”以前流行于潮汕地区，现在在广州也流行起来了。“功夫茶”对茶具、茶叶、水质、制茶、倒茶、饮用都很讲究。功夫茶壶很小，只有拳头那么大，薄壁瓷器，壶里的茶依稀可见。这个杯子只有乒乓球的一半大。茶是乌龙茶。在壶里装满茶，然后用手指用力按压。据说越压，茶香越浓，越醇厚。水优选为沉淀水或矿泉水。泡茶时，应立即将刚烧开的水倒入壶中，开始时倒出一两次。倒茶的时候要不停的来回倒，避免出现前强后弱的情况。喝茶的时候，边喝茶边聊一切。这叫什么？quot功夫“喝糖水广州人一年四季都喜欢喝糖水。认为用一些药材、豆类、水果、面制品加糖制成的糖浆，具有清热解暑、生津益体的功效。糖水的品种很多:豆类有红豆沙、绿豆沙、梅子豆沙；有芝麻糊、杏仁糊、花生糊、凤凰奶糊；药材有百合糖浆、莲子糖浆、清补凉糖浆；还有炖蛋、炖木瓜、红薯糖浆、马融汤丸、蛋奶、姜奶、蜜饯西米、豆浆、豆腐花等等。糖水烧开后，就是热饮；冷冻后喝的是冷饮，往往与冰室(供应冰淇淋、汽水、啤酒等的冷饮店)相连。，而且广州最有名的是北京路的太平亭冰室)。宵夜是广州人的一种生活习俗，一般在晚上10点以后，故名“宵夜”或“夜宵”。宵夜的方式因人而异:有的人晚上自己做饭；有的独自或邀三五密友在茶馆酒楼的街边大排档或夜市吃饭，从而逐渐形成了城市中的一批“夜市美食街”和各种茶馆酒店中的“夜市”茶馆。茶馆里的夜市往往会有音乐茶馆来吸引食客。春节过后，各行各业都喜欢选择一个好日子开始工作。那天在工作场所前燃放了烟花。施工当天，山区的农民会在田里放上香烛祭神，在田里锄几把锄头以示正式施工，然后放鞭炮以求吉利。邻里帮工每当沙田区的农民建房或操办婚丧嫁娶时，他们的新亲戚邻居一般都会主动帮忙，然后主人家会在不注意的情况下提供饭菜。在干涸的池塘养鱼的人可以抓住池塘里的大鱼，排干池塘的水。任何人都可以下去抓剩下的鱼虾，池塘的主人一点也不介意。沙田区的妇女在工作时喜欢围一条毛巾遮头，称这条毛巾为筋头布。山区妇女用布裹头，称为包头布。沙田区和一些田敏区的妇女习惯在外套前裹上围裙。田敏地区的围裙多以小银元为裙扣，或绣在裙上，图案独特；沙田的围裙比较简单，但也有银元装饰。清朝灭亡后，香山的男人很快剪掉了长辫子，换上了平头衣服，甚至剃了光头，而住在城里的人则逐渐保留西装，称之为“花旗衣”。女孩子一般四五岁就留长发，未婚的人用红绳扎尾巴，婚后再梳辫子或扎成发髻。20世纪30年代以后，有钱人逐渐发展烫发，而普通人则经常插扁骨针或铁“松头夹”。建国后一直没有大的变化，除了年轻女性乐于扎双辫。20世纪80年代以来，越来越多的人烫头发，他们逐渐注重发型的多样化。中山城乡人，闲暇时普遍喜欢喝茶、喝酒、吃零食。市区和各集镇都有茶馆、酒楼，有的早中晚营业，顾客络绎不绝。冬天，很多人喜欢围坐在火炉旁，边做饭边吃蔬菜、豆腐和各种肉类，包括鱼片、肉片、各种牲畜的内脏和海鲜。沙田区的居民也喜欢用狗肉和鲤鱼做侧炉。吃昆虫，是中山稻田的野生软毛虫。它们富含蛋白质、脂肪、铁、磷和各种维生素。它们味道鲜美，一直受到城乡居民的喜爱，他们把它们视为餐桌上的美味佳肴。民间烹饪方法很多，炒、炖、焖、鲜虫，或者干虫腌制虫糊，甚至是农民常年备用菜。吃狗肉中山城乡居民都喜欢吃狗肉，但各地的烹饪方法不尽相同，大多用绿豆先煮后炖。小榄人也喜欢用狗肉做侧炉。城乡居民中的富裕家庭喜欢在冬天吃蛇餐。有所谓的“三蛇炖”(三蛇指金足带、饭铲头、榕树渡等毒蛇)、“龙虎凤炖”(即蛇、猫、鸡一起煮)、龙凤汤(老母鸡煮蛇)、水蛇花生汤(粥)等。山区的农村居民喜欢吃田鼠。东方田鼠是稻田害虫，毛黄，肉多。农民在秋冬季节捕捞，蜡是干东方田鼠，味道鲜美。有的还用黑豆和老姜煲汤。吃麻鸭中山农村有大量的家鸭和野水鸭，两者肉质都很好。沙田的居民在锅里炖整只鸭子，俗称“辽鸭”，而田的人则大多用生姜炖鸭子，酒吧则用来做著名的中山菜“王霸鸭”。石齐的居民喜欢在夏天用冬瓜、大麦和荷叶做鸭汤。在秋天和冬天，人们喜欢用香甜可口的肉腌制腊鸭。食螺、食螺、食螺、食螺、食螺、食螺在山水网地区大量存在，居民普遍喜欢吃。程浩？有什么意义？

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冬季至日是农历二十四节气之一，在冬季。中国在古代非常重视冬季至日节，并且有用头向人们打招呼的习惯。后汉书上说:“冬至日前后，君子静而不动，百官拒听政，择吉日而后省事。”《汉书》说:“阳光照冬至日，君长，所以恭喜。”古人认为，冬季至日后，白天变长，太阳升起，这是一个吉祥的日子，值得庆祝。时至今日，在一些地区，仍有“冬天的至日是大过年”的说法。客家人把冬天的至日称为“冬节”和“子节”。

关于冬季的至日，不同地区的客家人有不同的习俗。在广东的客家地区，冬天的至日，县城里有许多祠堂。比如兴宁县的祠堂就很热闹，有一首歌里说:“月底是冬天的至日节，祠堂里到处是风景。人人有姓，猪羊来祭。虽然没有祠堂，但是他们可以做的很好。他天天发大财，我做主要牺牲。”这一天，客家家庭做糯米糕，“背叛丸”，杀鸡祭祖拜神，一家人团聚，俗称“加年”。广东客家话“丸”与“元”谐音，“鸡”与“家”谐音，故有“团圆”、“家好”之意。有趣的是，赣南的客家人在冬天的至日祭奠祖先，就像清明节一样。闽西客家人有“冬天的至日和一年一样大”的说法，并总是制作一些季节性食物，如糯米糕，来庆祝这个节日。还蒸干粮、干芋头、米皮，堆米屑收藏，称“冬屑”。长汀人称之为“冬之年”。这时，农民们已经完成了当年的收成。为了庆祝丰收，每个家庭都举行了盛宴，吃补品和滋补食品。主要是猪蹄上炖当归、五加皮、熟地黄、党参之类或公鸡上炖滋补品，也吃狗肉。

有句流行的话:“冬天的至日长而短，夏天的至日短而长。”冬季的至日是一年中白天最短的。冬季至日有两个主要的习俗。第一，进补。村民们认为，冬季的至日是最好的进补季节，而这一天是最有效的一天。村民们进补的首选是狗肉。他们普遍认为狗肉最补，有很高的治疗和药用价值。对于山高水冷，医疗药品相对缺乏的山区客家人来说，狗肉确实有很多诱惑。在我的家乡，有“幼犬补肾，中犬补血，老狗除风湿”的说法。还有一个原因是狗肉好吃。无论怎么做，闻起来都香，让人精神亢奋，胃口大开。有句话叫“狗肉滚三圈，神仙也受不了。”因此，在冬季的至日上，大多数村民都会购买小狗并宰杀，并将狗肉与当归、党参、熟地黄、黄芪、人参等一些中药一起使用。炖或炖，吃他们，他们必须在早上起床服用。还有一些村民拿猪蹄、公鸡等滋补品来炖。第二，酿造米酒，做腊肉味。家乡人认为至日冬天过后来的春天的水是冬天的水。冬水做的食物可以保存很久，不容易变质，冬水做的豆腐也不容易生虫。所以冬天的至日上，大多数人洗坛煮饭酿米酒，杀鸡鸭做腊肉，泡豆磨豆做豆腐乳，摘菜洗干咸菜。家庭主妇们在外面非常忙碌，整个山村充满了冬季至日的热闹气氛。

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