带皮芡实和去皮芡实营养价值有区别吗？

芡实去皮好，因为芡实皮没有营养，去皮更有利于果肉的营养分布。去皮的芡实叫白芡实，有内种皮的叫红芡实。从药用功能来说，芡实有更强的收敛作用。在食用营养方面，营养价值也较高，一般食物的胚乳含有较多人体所需的维生素。

芡实无论红白(去掉内种皮)，都有补肾涩精、健脾止泻、利湿补中的功效。带皮的红芡实不如去皮的芡实，但其涩肾涩精的作用比芡实强。

超市买的芡实可以直接用来煲汤煮粥，打粉烧水也不错。但芡实性微寒，最好与山药、茯苓等温性药物同用。芡实、山药、薏苡仁、茯苓常用于制粉煮粥，是健胃养胃的佳品。

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一、芡实的主要分类

芡实是芡实下的唯一物种，可分为南、北两种。

南方辣蓼又名苏多边形，是辣蓼的栽培品种，原产于苏州郊区。现在主要产于湖南、广东、安徽南部、江苏南部。植株较大，除叶背有刺外，地上器官光滑无刺，便于收获。外果皮厚，表面光滑呈褐色，种子大而有仁。

北蓼又叫水蓼，既有野生的，也有栽培的。主产于山东、安徽北部、江苏北部。其质地略逊于南方辣蓼。其地上器官多密刺，难以收获。其外果皮薄，表面粗糙，灰绿色或暗褐色，种子小，籽粒近圆形，呈粳型，品质中等，但适应性强。

按花色分类，南方蟑螂常见的有紫花、白花、红花三种，北方蟑螂常见的有紫花、红花两种。但红蓼主要是食用和出口，红蓼主要是入药。

二、芡实的药用价值

芡实最早记载于《神农本草经》，也被命名为上品。《中国药典》有记载。它是睡莲科1岁水生草本植物的干燥成熟种子。具有补肾强精、健脾止泻、燥湿止带的功效，主要用于梦遗、遗精、遗尿、尿频。素有“水中人参”、“水中桂圆”之称，是传统中草药，也是珍贵的天然滋补品。

参考资料:

百度百科-芡实