临沂炸鸡的正宗做法

配料:三黄鸡、花椒、蒜、姜、葱、桂皮、香叶、干辣椒、八角、花椒、料酒。

1.准备好所需材料。让店家把三黄鸡切成块，反复清洗后沥干水分。洋葱切段，柿子椒切圈，干辣椒泡水备用。

2.加入2大勺料酒，拌匀去腥，锅中热油，加入10片辣椒炒香。加入葱伴，2大勺六月香豆瓣酱，再加入1大勺料酒，一起炒2分钟，然后出锅就成了秘制炒鸡糊。

3.煸炒鸡肉，重新烧开油，加入八角、桂皮、香叶、花椒和泡干的辣椒。加入刚刚腌制好的鸡块，搅拌均匀，加入切好的葱、姜、蒜，搅拌均匀。

4.加入六月鲜的1汤匙特级原汁酱油，再加入六月鲜的1汤匙红烧酱油，再加入刚做好的炒鸡汁，搅拌均匀。

5.加入没过鸡块的开水，转中小火，盖上锅盖，焖30分钟。30分钟了，加入剁碎的辣椒，翻炒均匀1分钟，出锅装盘。