药汤有哪些？怎么会？

胡椒猪肚鸡

传统的炖鸡配以辣椒调料，鲜甜的鸡肉微辣，味道奇特。

功效:温中散寒，健脾开胃。

鸡蛋肉松菠菜

红黄绿一锅煮，不仅在配色上下了功夫，口感也不错。

功效:生津活血，降血压，疏通肠胃。

锅，人参，山药，猪腰

药膳是最出彩的一道菜，很讲究原料和中药搭配，但味道不会太重。

功效:养血益气，补肾。

盆栽天麻猪脑

最常见的炖菜食材天麻，非常适合经常用脑过度的人。

功效:健脑祛风。

荷香蒸鹧鸪

普通的蒸锅菜，但是经过厨师的调配，加入了一些中药调味品，使其别有风味。

功效:滋养润肺，化痰止咳。

蜗牛炖鸭子

用洗净的响尾蛇片和水鸭，炖3小时左右的汤，能起到滋阴补肾的作用，但不要干。

川芎白芷炖鱼头

川芎、白芷能养血祛风、散寒止痛。和大鱼头一起炖，有助于对抗感冒，止头痛。

香菇扇贝炖鸡

海中来的瑶柱，益气，促进花菇的滋补，从而达到益气养阴，补肾保肝的功效。

灵芝炖猪月展

灵芝炖肉猪月展灵芝加猪月展不仅能补虚润肺，还能提高机体免疫力。这种汤最适合体质差的人喝。

市面上可以用来做滋补汤的原料很多，但并不是所有的都适合秋冬。由于秋冬季节气候干燥，容易出现口干、唇燥、干咳、皮肤干燥等现象，肺损伤引发感冒、支气管炎等疾病；因此，饮食不当容易损伤脾胃，导致消化不良、痢疾、腹泻等肠胃疾病。所以秋冬进补要遵循生津润肺的原则，多吃滋阴润燥、生津止渴、补肺气的食物。用作滋补汤的原料应是西洋菜和鸭肾、桑葚和猪肺、海带和瘦肉、银杏薏米和牛肚、鸡骨草和猪排等。

滋补汤是一种食疗滋补品，具有味道鲜美、口感醇厚、食后不口干、针对性强、效果明显的特点，在享受美食中达到保健的目的。但功效的体现因人而异。不同性别、不同年龄、不同健康状况的人都可以选择适合自己的汤来调理滋补。只有熟悉自己的体质，各取所需，才能达到良好的进补效果。同时，姜老板还建议，吃滋补汤前最好用清水代替茶叶，因为茶叶的功效可能会和药膳产生冲突，进补效果没有那么明显。

“煲汤”VS“炖汤”

在实际操作中，也应该根据你喜欢的口味而有所不同。滋补汤有“煲”和“炖”两种不同的做法。包是把锅直接放在火上炖，炖是用防水的方式煮。煮汤会让汤煮的越来越少，食材也比较嫩，而炖汤会比较清亮不浑浊。一般来说，无论是“煲”还是“炖”，都要煮3小时以上，最好在24小时内食用，既保证了其美味，又能使其营养得到充分吸收，药效得到充分发挥。

据说如果同时辅以药膳和配菜，滋补效果会更好。这类菜以天然营养食品为主，配以中药调味。中药的选用多为温性温和，经特殊熬制而成。既保持了原料本身的营养成分和鲜美口感，又保持了其滋补有效成分。只要知道药膳本身的功效，根据自己的体质来选择，无论是做成菜肴，还是做成糕点、面食、粥等。，可以得到药膳的辅助调理作用。一只雌性乌骨鸡，清洗干净煮熟，捞起放在炖锅里(因为乌骨鸡赤裸的身体有点吓人，我就不拿进去恶心大家了)。

2、人参50克，当归20克，黄芪50克，党参30克，莲子20克，山药50克，百合30克，薏苡仁50克，红枣30克，枸杞子10克，全部洗净。

练习:

1.将开水焯过的鸡肉放入炖锅中，加入差不多满锅的水，大火烧开后加入沈明、当归、黄芪、党参、莲子。烧开后，撇去浮沫，盖上锅盖，小火炖半小时。

2.加入山药、百合、薏米，盖上盖子继续煮。

3.煮一个半小时后，加入适量的盐，加入红枣和枸杞，盖上盖子再煮半小时。

4.锅软烂后，倒入汤碗。鸡肉煮两个小时，就会软烂。但是，最好用老母鸡做汤。