甜山药有什么好处？

山药，自古以来就被人类食用，是人类最早食用的植物之一。早在唐代诗人杜甫的诗中就有“填肠多吃山药”的名句。山药块茎厚而多汁，甜而软，有粘性。生食和热食都很美味。据山东省农科院对山药的检测结果，其块茎含粗蛋白14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.14。在人类所需的18种氨基酸中，山药含有16种。

山药肉质细嫩，含有丰富的营养和保健物质。神农本草经上说“补中能补虚损，祛寒热邪，补中焦，强筋，久服则灵”；((《日华子本草》)说“助五脏，壮筋骨，安神，主要用于排精忘”；《本草纲目》认为，山药能“益肾气、健脾胃、止泻、止瘫、润皮毛”。近年来的研究表明，山药能诱导干扰素，增强人体免疫功能。其中所含的胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，经常食用可以强身健体，延缓衰老，是人们喜爱的保健品。仿生食品，以山药为主，魔芋为辅，是一种不可多得的营养丰富、滋补健身、美容养颜的健康营养食品。

山药是山药，也是食物。不仅可以制成保健食品，还具有调节疾病的药用价值。《本草纲目》指出:山药能治诸虚诸伤，五株七伤，除头面风，止腰痛，除烦热，补心气不足，开心多记，益肾气，健脾胃，止泻润苔，膏肿硬毒可治；在俞晔汤和紫培汤中，山药和黄芪可以治疗口渴、疲劳和哮喘。往往药食同源的中草药，如枸杞、桑葚等，组合在一起泡茶喝，可以补肾扶正，能起到较好的保健作用。

山药的功能

1.降压中药如六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等都是用山药制成的名方，不仅用于治疗肾虚，还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱、腰痛等。

2.抗衰老现代科学证明，山药能显著降低加速机体衰老的酶的活性。含山药的八味地黄丸主要用于治疗产后出汗。保元清降汤、保元汉江汤可治呕血、流鼻血；寒淋汤、药膏淋汤可以治淋虫。山药还能治肺结核、伤寒、妇科病，有利于延年益寿。

3.抗肿瘤作用山药块茎中含有丰富的多糖，能刺激和调节人体免疫系统。因此，它常被用作增强免疫力的保健药物。山药多糖能拮抗环磷酰胺引起的细胞免疫抑制，使部分或全部受抑制的细胞免疫功能恢复正常。山药还能增强白细胞的吞噬能力。如六味地黄丸可治疗慢性肾炎、高血压、糖尿病、神经衰弱等疾病。白质地黄丸可治疗强直性脊柱炎、妇科胎漏、外阴瘙痒、闭经等阴虚火旺症状。归芍地黄丸可治疗阴虚耳痛、耳鸣、自汗等症。

4.山药中所含的尿囊素可用于治疗皮肤病，如手脚皲裂、鱼鳞病及各种角化皮肤病，因为它具有麻醉、镇痛作用，并能促进上皮生长、消炎、抑菌。

山药相关食谱

一、山药萝卜粥

山药萝卜粥是一种咸粥。好吃又清淡，让人爱不释手。山药可以滋补强壮，帮助消化，和萝卜一起煮粥。糯糯的，营养丰富，容易消化。

食材:糯米、大米、山药、萝卜、香菇、姜片。

练习:

1.糯米和大米洗净浸泡10分钟。

2.山药去皮切块，泡水。将萝卜去皮，切成小块。将蘑菇洗净，切成小块。

3.将萝卜和蘑菇放入锅中煮熟，焯一下。把米饭、萝卜和蘑菇放在内胆里。

4、放入山药、热水，并将内胆放入高压锅中。

5、盖压营养米粥养生。

6.加盐调味，滴几滴香油拌匀。在碗里撒上葱花。

二、玫瑰山药泥

这道甜点很简单，但是味道很好。山药口感细腻，绵软香甜，混合玫瑰花瓣，既能健脾除湿，又能美容养颜。

材料:山药500g，65438+玫瑰花茶0茶匙，奶粉2汤匙，细砂糖2汤匙。

练习:

1，山药在锅里蒸，蒸好的山药放锅里。

2.趁热加入干玫瑰，加入适量奶粉。

3.加入适量细糖调味，将山药磨成泥，搅拌均匀，用模具定型。

第三，山药炒羊肉

羊肉是很好的温补食材，对虚寒型咳嗽、慢性支气管炎、哮喘等有一定的治疗和滋补作用。如果羊肉没有煮好，很容易有羊肉的味道。这道菜加入了羊肉的白胡椒和花椒，既去除了羊肉的膻味，又让饭菜非常香。

材料:羊肉200g、山药1根、香菜2根、红辣椒2个、盐半勺、姜3g、蒜5瓣、料酒1勺、生抽1勺、酱油半勺、香油1勺、葱白1段。

练习:

1.羊肉切片，香菜切段，葱、姜、蒜切片，红辣椒切段。

2.将山药去皮切成厚片，放入沸水锅中焯水10秒取出备用。

3.锅里热油，放入羊肉片，立即翻炒。

4.净锅放油，爆香葱、姜、蒜，放入羊肉片、香菜段、红椒圈翻炒片刻。

5.加入料酒和山药，快速加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，最后倒入香油。

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