水果榨汁后剩下的渣子有什么用？

以下是制作果酒的方法:

1.果酒是什么？果酒是以各种人工种植的水果或野生水果，如苹果、家葡萄、石榴、山楂、野葡萄、猕猴桃等为原料制成的一种低度饮料。，通过粉碎、榨汁、发酵或浸泡。目前国内市场上销售的果酒种类繁多，有枸杞果酒、桑葚酒、石榴酒、猕猴桃果酒、五味子果酒等多个品种。

二、果酒原料的选择:原料的品种是保证果酒产品质量的因素之一，会直接影响果酒酿造后的感官特性。猕猴桃、杨梅、橙子、葡萄、荔枝、桃子、草梅是酿造果酒的理想水果。挑选时要求成熟度完全成熟，汁液含糖量高，无霉变变质，无病虫害。

3.葡萄酒酿造技术:葡萄酒酿造是非常讲究技术的，个人不具备酿造葡萄酒的技术和设备。下面简单介绍一下果酒的酿造工艺:(以苹果为原料)

1.工艺流程:原料选择→清洗→粉碎→榨汁→加料→发酵→测定→调配→储存→装瓶。

二、制作要点1。原料选择:当苹果完全成熟，含糖量最高时，就要采收储存备用。也可以通过去除病虫害有缺陷的果实来酿造。2.清洗:用清水浸泡冲洗，去除杂质，注意彻底清洗。3.破碎:可以机械破碎，也可以人工破碎，但破碎的程度要高，这样才能做汁。4.榨汁:用榨汁机榨汁也可以用木榨机或布袋代替。出汁率一般在56%-60%，剩余的果渣可以加工成饲料。5.入罐:用清水冲洗罐内壁，去除罐内壁的水珠，然后倒入苹果汁，罐上方留20%左右的空隙。每100㎏果汁中可加入8-10g焦亚硫酸盐，以抑制其他对酵母有害的杂菌的生长。6.发酵:对于酿造的主要工艺，一般采用“自然发酵”法，即利用附着在苹果表面的酒精菌进行发酵。发酵时间因果汁含糖量、温度、酵母而异，一般需要4-10d。室温高，液体温度达到28℃-30℃，发酵速度最快。几个小时后，可以听到像吃桑叶一样的沙沙声，汁液表面开始起泡沫。此时，酵母已经将糖转化为乙醇(酒精)，同时释放出二氧化碳。7.测定:发酵高峰过后，液体温度逐渐降低，声音开始沉寂，泡沫减少，原有甜味消退，酒味增加。当测得含糖量接近零时，证明主发酵阶段已基本结束。8.准备:苹果果实含糖量一般不超过15度，所以只能酿造9度以下的果酒，而普通果酒只有酒精度达到14-16度才容易保存。因此，在发酵过程中可以在果汁中加入一些糖来提高酒精含量。根据实验，每升果汁中加入17克白糖，发酵后可产生1度酒精。也可以采用主发酵后立即加入食用酒精的方法，调整酒精度至14-16。9.贮存:将发酵好的果酒转移到小口坛中，密封贮存，进行后发酵陈酿。在储存过程中，颜色逐渐加深。味道变得复杂而柔和。10.装瓶:将贮存的白酒过滤后，装入已灭菌的玻璃瓶或玻璃瓶罐中，在70℃热水中灭菌10-15分钟。在制备过程中，还可以用乙醇提取肉桂、红花、苦艾酒等中药材的有效成分，制成各种保健酒。