为什么不能少吃多吃蔬菜？

“多吃蔬菜”似乎是众所周知的待客之道。其实这种吃法是极不科学的。如果我们在生活中经常多吃蔬菜，少吃蔬菜，对身体健康极为不利。

主食中的谷物含有碳水化合物，不仅为人体提供能量，也是B族维生素的主要来源。主食地位变化的一个明显危害是缺乏维生素B1。

从人体的物质结构来看，碳水化合物是我们身体所需的主要“基础原料”。从胃肠病学的角度来看，在合理的饮食中，人一天所需的总热能有50% ~ 60%来自碳水化合物，主食比菜里的大鱼大肉容易消化得多。

大鱼大肉味重，色重，油重。吃多了会对肠胃造成很大负担，肠胃会受到刺激。

另外，按照中国人的饮食习惯，很多蔬菜都是用很多油煮的，有些蔬菜就像泡在油里一样。如果你这样吃，你很容易得高血压、心血管疾病和肥胖症。

我们提倡主食和副食的科学合理搭配，以满足我们身体的需要。如果我们多吃蔬菜，少吃蔬菜，我们的身体功能就会失去平衡，导致疾病的发作。

温馨提示

在饮食上，也可以适当“多吃蔬菜”，但要以素菜为主，避免食用含胆固醇高的食物，烹饪时尽量选择含不饱和脂肪酸的植物油，多吃新鲜蔬菜。