你对世界上公认最健康的10种食物了解多少？
1
柠檬
柠檬富含维生素C，可以帮助增加人体的“好胆固醇”(HDL)。柠檬中含有柑橘类黄酮，具有消炎消肿的作用。
帮助抑制癌细胞的生长。
柠檬的功效和作用
柠檬酸甜，性平，入肝、胃经；具有化痰止咳、生津健脾的功效；主治:支气管炎、百日咳、维生素C缺乏、中暑、烦渴、食欲不振、孕妇胃气不和、厌食、窒息。
1.生津解暑，增进食欲
柠檬食物的味道虽然酸而微苦，不能像其他水果一样生吃、鲜食，但柠檬皮中含有丰富的芳香挥发性成分，可以生津解暑、开胃健脾。夏天高温潮湿，很多人都很累。工作或学习时间长了，往往胃口不好。喝一杯柠檬泡水，那种鲜酸的味道让人神清气爽，能打开食欲。
柠檬在西餐中常被用作海鲜的调料，以去除鱼腥味，而东南亚食物则直接用它烹饪，以突出其酸甜口感。在中国南方人爱吃的烤鸭鹅中，柠檬也是不可或缺的。
2.预防心血管疾病
柠檬含有丰富的维生素C和维生素P，能增强血管的弹性和韧性，防治高血压和心肌梗塞。近年来，国外研究还发现，青柠檬中含有一种类似胰岛素的成分，可以降低异常血糖水平。
3.清热化痰
柠檬也可以化痰。柠檬皮的祛痰作用比柑橘强。夏天天气又热又潮湿。如果饮食不注意，人体的内湿和自然气候的外湿相互作用，日积月累就会产生痰。所以夏天痰多，喉咙不舒服。在柠檬汁中加入温水和少量的盐，可以顺利地把积在喉咙里的浓痰咳出来。
4.抗菌消炎
柠檬富含维生素C，维生素C对人体的作用就像天然抗生素。具有抗菌、消炎、增强人体免疫力等多种功能。平时可以多喝些热柠檬水来保养身体。
5.美容水果
柠檬含有维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分，还含有丰富的有机酸和柠檬酸。柠檬是一种高碱性食物，具有很强的抗氧化作用，对促进皮肤新陈代谢、延缓衰老、抑制色素沉着非常有效。
6.止吐水果
两广中医著作《粤语》记载:“柠檬宜母子，味极酸，孕妇因肝虚而嗜之，故宜母。熟了人家出价，还不如藏多了老了，汁可以代替醋。”也就是说，孕妇可以在床边放一些柠檬，早上起来闻闻，可以消除孕吐。
2
西兰花/西兰花
西兰花(花椰菜)
西兰花中富含两种有助于骨骼生长的维生素(维生素K和维生素C)。这两种维生素还有抑制癌细胞的作用。
西兰花的食用功效
1.抗癌
西兰花可能具有最显著的抗癌作用，尤其是在胃癌和乳腺癌的防治方面。患胃癌时，人体血清中硒的水平明显下降，胃液中维生素C的浓度也明显低于正常人。西兰花不仅能补充一定量的硒和维生素C，还能供给丰富的胡萝卜素，起到预防癌前病变形成和抑制癌症生长的作用。
2.增强免疫力。
西兰花还含有丰富的抗坏血酸，可以增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
减肥
花菜的含水量高达90%以上，但热量低。对于想减肥的人来说，既能填饱肚子，又能让人变胖。
促进增长
经常吃菜花可以促进生长，保持正常的牙齿和骨骼，保护视力，提高记忆力。
5.增强血管韧性
菜花中的维生素K可以保持血管的韧性，不易破裂。其中所含的黄酮类化合物不仅能预防感染，还是最好的血管清洁剂。
清热解渴
夏季暑热，口干、小便呈金黄色、大便坚硬或不畅时，用菜花30克煎汤，常饮，有清热止渴、利尿通便之功效。
7.抗衰老
常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是很好的美容产品；医学界也认为西兰花对大脑和视力有很好的作用，是一种营养丰富的综合保健蔬菜。
三
黑巧克力
黑巧克力可以降低血压。其中所含的黄酮类物质可以降低体内的“坏胆固醇”(LDL)，增加“好胆固醇”(HDL)。
黑巧克力的功效
1.保护心血管系统
黑巧克力中天然抗氧化剂多酚含量较高，具有类似阿司匹林的抗炎作用。在一定浓度下，可以降低血小板的活化，转移自由基在血管壁上的沉积，对心血管疾病起到保护作用，在一定程度上降低心血管疾病的发病率。
控制食欲
巧克力中含有的咖啡因可以抑制食欲，促进人体新陈代谢。适量摄入巧克力可以产生饱腹感，有效控制食欲。在所有巧克力中，黑巧克力的含糖量和脂肪含量最低，但其咖啡因含量高于牛奶巧克力。
调节消化系统
黑巧克力中的纤维素具有促进肠道蠕动、帮助胃肠消化的作用，而异黄酮具有抑制肠道氯离子分泌的作用，可以缓解腹泻症状。
4.调节免疫功能
黑巧克力可以满足人体对多种营养素的需求。同时，黑巧克力中的黄酮类化合物还具有调节免疫力的功能，可以保护免疫系统免受自由基的侵害。多酚还具有调节人体多种免疫细胞的功能。
其他影响
降低血压——每天6克
实验开始时，志愿者的平均血压约为86毫米汞柱/147毫米汞柱。此后，一些志愿者每天只吃6克黑巧克力——德国“运动派快”牌巧克力被分成16小块，他们只吃一小块。其他志愿者作为对照组，每天吃同样数量的白巧克力。
在吃了18周后，研究人员发现，黑巧克力组的收缩压和舒张压平均下降了近3毫米汞柱，而白巧克力组的血压没有变化。
保重——一天30卡路里
人们对吃黑巧克力降血压的质疑之一是，它的可可含量热量高，容易导致肥胖。为此，研究小组只要求志愿者每天吃30卡路里的黑巧克力。实验结束时，黑巧克力组的血压下降，但体重没有增加。
以前的研究表明，黑巧克力中的可可含有黄烷醇，黄烷醇具有类似阿司匹林的血液稀释作用。很多蔬菜、绿茶、红酒中都含有这种物质，可以增加血液中的一氧化氮，改善血管功能。
其他优势
1.提高乐观的生活态度
吃黑巧克力会让人心情愉悦，从而更大意义上减少更多疾病的发生。
2.如果在怀孕后期吃，会生出聪明活泼的宝宝。
怀孕后期，适当少吃黑巧克力，生出来的宝宝会比妈妈没吃过黑巧克力的宝宝更开朗活泼。
3.保持愉悦的心情，有满足感。
黑巧克力和中药植物的功效差异
黑巧克力能抗抑郁，让人有满足感，还能抗食欲。
四
马铃薯
土豆含有丰富的叶酸和维生素A，具有抗癌和提高免疫力的作用。
土豆的功效
1.和胃健脾利湿:土豆中含有少量龙葵碱，可缓解胃痉挛，对胃痛有一定的治疗作用。
2.润肠通便:土豆含有大量的膳食纤维，可以润肠通便，帮助人体新陈代谢，对预防便秘、预防肠道疾病有好处。
3.降血糖降脂，美容养颜:土豆中的粘蛋白有利于防止心血管和全身脂肪沉积，预防动脉粥样硬化的发生。
4.土豆是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，有一定的美容和抗衰老作用。
5.利尿消肿:土豆中所含的钾可以代替体内的钠，同时可以将钠排出体外，对高血压、肾炎水肿患者有益。
五
鲑鱼(鲑鱼)
它是N-3多不饱和脂肪酸的主要来源，可以降低抑郁症、心脏病和癌症的风险。鲑鱼中富含烟酸
可预防老年痴呆症和记忆力减退。
鲑鱼的功效
1.寿命
很多人都知道，世界上最长寿的男人在冰岛，而世界上最长寿的女人在日本。这两者之间似乎没有什么联系，但是经过调查研究发现，在冰岛和日本的饮食中，三文鱼是不可或缺的。可见，经常吃三文鱼有延年益寿的作用。除了冰岛、日本等著名的长寿国家和地区，还有香港、地中海等著名的长寿地区，它们的相似之处都是每天吃鱼和海鲜。
虽然海鲜有延年益寿的功效，但是吃的时候要特别注意，就是尽量不要吃太多。特别是对于一些对海鲜过敏的人，更需要小心翼翼，避免不适。
皱纹和美丽
经过最新的研究发现，所有的鱼类食品都有去皱美容的功效，其中深海鱼类食品的美容保健功效最多。例如，三文鱼不仅可以消除皱纹、美容和预防疾病，还可以降低血压，保护心脏、关节和胰岛。日常生活中多吃三文鱼等深海鱼，可以帮助我们有效稳定血糖和情绪，提高智商，延年益寿。
3.促进大脑发育
对于三文鱼的营养价值，我们可以从古代就开始研究和考察。科学家认为，人类来自海洋，人体的化学元素接近海水。鱼所含的蛋白质最接近人体蛋白质，而鱼油最接近人脑脂肪。我们的祖先生活在水边，他们通常吃甲壳类动物和鱼类。在吃这些食物的过程中，他们摄入了大量的必需脂肪酸，并将其浓缩，形成了此时大脑的主要部分。
所以，换句话说，鱼的营养促进了人类的进化。对于现代人来说，生活中经常吃鱼可以有效促进大脑发育，帮助我们提高记忆力和思维能力。
减少皱纹
三文鱼的营养价值有哪些？很多人都不知道经常吃三文鱼可以减少皱纹，所以对于一些特别在意皱纹的女性朋友来说，三文鱼是消除和预防皱纹的法宝。但是有一个前提，就是你需要戒糖，并且要特别注意控制精制淀粉，在日常生活中多注意补充维生素和矿物质。
也就是说要遵循“无糖、低碳、营养补充”的营养食疗，避免胶原蛋白糖化产生皱纹。女性朋友一定要记住，糖产生皱纹，鱼消除皱纹。
减轻炎症
三文鱼含有大量的omega-3脂肪酸，可以减少炎症，促进组织恢复。除了三文鱼，omega-3脂肪酸也存在于鱼类食物中，如沙丁鱼和鲱鱼。但同时也要特别注意，因为鱼是毛发，所以皮肤受损时应禁止食用，以免加重皮肤过敏反应。
平时多吃，尤其是夏天，可以减轻晒伤后的炎症反应。此外，它还具有防晒的作用，所以爱美的女性在夏天要多吃三文鱼等鱼类食物。
六
胡桃
核桃还富含N-3多不饱和脂肪酸。
核桃的功效与作用
1.祛瘀
可用于治疗瘀血闭经、瘀血腹痛、积血癫狂、跌打损伤、瘀血阻滞。
2.润肠通便
很难解决肠燥引起的便秘。本品能解苦散瘀，入肝经分血，具有较强的活血调经、祛瘀生新的作用，适用于血瘀严重的患者。此外，还有润肠止咳的作用。
3.补虚强身，提供营养
动物实验表明，含核桃油的混合脂肪膳食能增加体重和血清白蛋白，但血液胆固醇水平增加缓慢，因此核桃是一种不可多得的高脂肪物质的滋补品。
4.消炎、杀菌和护肤
桃仁有直接的抗菌消炎作用。据临床报道，用核桃仁捣碎制成的核桃焦油氧化锌糊可治疗皮炎、湿疹，有效率可达100%。核桃仁富含油脂，有利于滋润皮肤，保持人体活力。
核桃的营养价值和食用功效。
5.抗癌
实验表明，核桃有效成分对小鼠S37肿瘤有抑制作用。核桃技术对多种肿瘤有一定的抑制作用，如食管癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲状腺癌、淋巴肉瘤等。此外，核桃对癌症患者还有镇痛、升白细胞、保肝作用。
补充大脑
牛津大学的一项新研究发现，孩子们经常吃鱼和坚果，成绩很好。儿童血液中ω-3脂肪酸(尤其是DHA)水平越高，阅读能力和记忆力越好，出现行为问题的概率越低。
7.降低患抑郁症的风险
核桃富含ω-3脂肪酸，可以降低抑郁症、注意力缺陷多动障碍(ADHD)、癌症和阿尔茨海默病的风险。
七
鳄梨
牛油果又名牛油果、牛油果、凉梨、奶油果，有“森林黄油”的美誉。因为它的含油量高，热带美洲人把它当食物吃。因此，牛油果是一种集果、粮、油于一体的保健水果，成为热带、亚热带地区引人注目的新兴水果，在许多国家被视为珍品。
吉尼斯世界纪录甚至将鳄梨评为最有营养的水果。
鳄梨含有大量健康的植物脂肪，可以降低胆固醇。叶酸可以降低患心脏病的风险。
鳄梨的主要功效
1，抗氧化抗老化
它富含甘油酸、蛋白质和维生素。润而不腻。它是一种天然抗氧化剂。它不仅可以软化和滋润皮肤，还可以缩小毛孔。皮肤表面可形成乳白色隔离层，有效抵御阳光，防止晒伤。从牛油果仁中提取的牛油果油富含营养、维生素E、镁、亚油酸和必需脂肪酸，有助于强化细胞膜，延缓表皮细胞衰老。
2、丰胸
牛油果含有丰富的不饱和脂肪酸，可以增加胸部组织的弹性；维生素A可以促进女性激素分泌，维生素C可以防止乳房变形，维生素E可以帮助乳房发育。
3.保护肝脏
人们发现，鳄梨含有有效的化学成分，可以保护肝脏。这一发现将有助于人们发明治疗肝病的新药。
4.美人
牛油果果肉与人体皮肤亲和力好，易被皮肤吸收，对紫外线吸收强，富含维生素E和胡萝卜素，因此具有良好的护肤、防晒和保健功能。
5.缓解糖尿病
牛油果果肉含糖量极低，是香蕉的1/5。是糖尿病人不可多得的高脂低糖食品。然而，将果皮浸泡在水中可以缓解糖尿病。
6、保护子宫健康
因为牛油果长得像子宫，所以可以保护女性子宫和子宫颈的健康。如果女性每周吃一个牛油果，可以平衡雌激素，减掉分娩时多余的体重，预防宫颈癌。
八
大蒜
大蒜具有很强的杀菌功能，可以抑制多种病菌的生长。其大蒜素具有抗炎作用。
肿胀也可以降低胆固醇和血压水平。
大蒜的功效
1，抗菌消炎
大蒜是植物中的天然广谱抗生素。大蒜含有2%左右的大蒜素，其杀菌能力是青霉素的1/10。对葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌、白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌、霍乱弧菌等多种致病菌有明显的抑制和杀灭作用。还能杀灭更多的致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和肠道感染的有效方法。但需要注意的是，大蒜素在高温下容易被破坏，失去杀菌作用。
2.抗癌
大蒜中的含硫化合物主要作用于肿瘤发生的“启动阶段”，通过增强解毒功能、干扰致癌物的活化、防止癌变、增强免疫功能、阻断脂质过氧化形成、抗突变等作用，阻止正常细胞向癌细胞转化。大蒜中含有的微量元素硒可以杀死癌细胞，降低癌症的发病率。
3、抗血小板聚集
大蒜精油能抑制血小板聚集，其机制是改变血小板膜的理化性质，从而影响血小板的聚集和释放功能，抑制血小板膜上的纤维蛋白受体，抑制血小板与纤维蛋白原的结合，影响血小板膜上的硫基团，改变血小板功能。
4.降低血脂
流行病学调查发现，每人每天吃20克大蒜的地区，心血管疾病死亡率明显低于没有吃生蒜习惯的地区。研究人员对崂山县的50个人进行了测试，要求他们每天吃50克生大蒜。6天后，血清总胆固醇、甘油三酯和l3脂蛋白的含量明显低于实验前。经常食用生蒜也有降压作用。
5、降血糖
实验表明，生蒜能提高正常人的糖耐量，促进胰岛素分泌，增加组织和细胞对葡萄糖的利用，从而降低血糖。
6、能使血液变稀
抽烟喝酒会使血液变稠。如果你同时吃一些大蒜，它会均衡地稀释血液。而且具有类似于维生素e和维生素c的抗氧化特性
7.降低高血压
血压患者每天早上吃几瓣醋泡的大蒜，喝两勺醋汁。吃半个月对高血压患者会有明显的效果。
8.降低胆固醇
如果说大蒜和蛋黄可以抑制血管和皮肤的老化，那么蛋黄中含有的卵磷脂可以清除粘附在血管壁上的胆固醇，起到降低胆固醇的作用。此外，蛋黄中还含有丰富的维生素E，能抑制活性酸，减缓血管和皮肤的衰老；而且大蒜可以促进血液循环。这种组合不仅可以有较好的抗衰老效果，对畏寒的治疗甚至美容也有很好的效果。对于不喜欢大蒜刺鼻气味的人来说，蒜蓉煎蛋是个不错的选择。用蒜泥拌上蛋黄，再用文火慢慢煎，既没有刺鼻的味道，也不会对胃产生强烈的刺激。
9、消除疲劳，恢复体力
大蒜配猪肉是一种很好的吃法。猪肉是维生素B1最丰富的食物之一。维生素B1和大蒜中含有的大蒜素结合，可以消除疲劳，恢复体力。
10，使血液流动。
大蒜和鲱鱼一起吃可以使血液通畅，大蒜可以促进鱼体内蛋白质的消化。鲳鱼、秋刀鱼、鲱鱼富含不饱和脂肪酸，对降低胆固醇、凝固血小板、溶解血栓有明显作用。将它们与大蒜一起食用，更有利于血液流动顺畅。
温馨提醒:大蒜要生吃。食用大蒜最好捣成泥，不要用刀切成块。并放置10 ~ 15分钟，让蒜氨酸和蒜氨酸酶在空气中结合生成蒜素再食用。
同时也要注意大蒜的量，不是吃得越多越好。大蒜吃多了会影响维生素b的吸收，大量吃大蒜还会刺激眼睛，容易引起睑缘炎和结膜炎。此外，大蒜不宜空腹食用。胃溃疡患者和头痛、咳嗽、牙痛者不宜吃大蒜。每天服用1次或隔天服用1次即可，每次服用2 ~ 3粒。
九
菠菜
菠菜中富含的叶黄素和玉米黄质是增强免疫力的抗氧化剂，有益于眼睛健康。
菠菜的功效和作用
1.促进肠蠕动，预防和治疗痔疮。
菠菜含有大量植物粗纤维，能促进肠道蠕动，方便排便，促进胰腺分泌，帮助消化。可用于治疗痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等。
2.促进生长发育，增强抗病能力。
菠菜中含有的胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，可维持正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童的生长发育。
3.保证营养，增进健康。
菠菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，以及一定量的铁、维生素E、吴茱萸次碱、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养。含有铁，对缺铁性贫血有很好的辅助治疗作用。
4.促进人体新陈代谢，延缓衰老。
菠菜中含有氟-间苯三酚、6-羟甲基蝴蝶二酮和微量元素，能促进人体新陈代谢，增进健康。多吃菠菜可以降低中风的风险。
5.清洁皮肤，抗衰老。
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖、抗衰老、增强青春活力的作用。中国民间将菠菜捣碎取汁，每周洗脸几次，连续使用一段时间，可以清洁皮肤毛孔，减少皱纹和色斑，保持皮肤光滑。
6.补血。
菠菜的蛋白质质量比其他蔬菜高，而且含有相当多的叶绿素，尤其是维生素K，在叶类蔬菜中(多在根部)含量最高，可用于鼻出血、肠道出血的辅助治疗。菠菜补血的原理与其富含的类胡萝卜素和抗坏血酸有关，这两种物质对健康和补血都有重要作用。
10
豆子
豆子
吃豆类(包括豌豆和扁豆)可以降低患心脏病和乳腺癌的风险。
豆子的功效
1，富含维生素，让你变瘦变美。
大豆中的维生素B2有助于维持皮肤和头发的健康，维生素E促进新陈代谢，可以让你保持水分！
2、有清洁作用，使肠道通畅。
大豆糖缀合物使肠壁表面光滑，排便顺畅。另外，大豆低聚糖会被直接送到大肠而不被胃吸收，帮助双歧杆菌活化肠道。
3、降低胆固醇，使血液变清。
豆浆中含有大豆蛋白和大豆卵磷，能降低和排出胆固醇，因此能使血液变清，保持良好的代谢状态。
4、具有高热效果，可提高体温。
血液循环不畅，肌肉不足，会造成体温过低，新陈代谢低下。豆浆中所含的蛋白质，是一种高热效、暖身的营养素。