台湾省有什么好吃的，台湾省有什么好吃的？
2.定边档:很多人去基隆都想尝尝定边档。日本NHK的专访，特地来到基隆的写真集及其制作过程。定边档是福州的小吃，是福州人家里常见的小吃。有肉羹、虾羹、百合、香菇、木耳、鱿鱼、鱼干、竹笋、白菜，内容丰富，是标准汤，食材很多。然而这只是食材，主菜是一块白嫩嫩的，叫“定边档”。“档”是闽南语，意思是爬滚打。它是将大米磨成米浆，沿着大锅的三脚架边缘滚下来制成的。滑滚米浆的动作叫锉，产生的片是三脚架边锉。定边档案是邢氏最著名的档案。
3.蚵仔煎:台湾省零食销量排行榜第一，因偶像剧《转角遇到爱》受到两岸粉丝追捧。如今，从台湾省到台湾省，到处都能找到蚵仔煎的香影。圆形饱满的蛤蜊撒在铁板上，咝咝作响。浇上薄薄的白色粉浆后，再配上几片青菜和一个土鸡蛋。最后将酸酸甜甜的特制酱料浇在刚离火炸好的蛤蜊上，香味四溢。突然，有一种噼里啪啦的声音。
4.阿宗面行:阿宗面行创立于1975。它卖大肠面条。店面虽小，但不提供座位。食客需要端着碗，拿着热腾腾的面条站着或蹲着，在骑楼下或马路中间吃，蔚为壮观。更诡异的是，顾客往往要排很长的队，然后把那碗面拿到柱子旁边店家设置的调酱台，加点适合自己口味的辣椒、大蒜或者黑醋。有人管这叫小面糊，意思是面条像浆糊一样稠，食材和面条在同一个锅里。面线中加入鲜蠓，称为蠓面线；如果用大肠做浇头，就叫大肠面线。
5.磨憨:拥有50多年历史的西门磨憨，一直坐在台湾省地方小吃之首，不仅仅是因为它年代久远，更重要的是这种独特的小吃充满了变化和想象。西蒙的天妇罗品牌来自于20世纪70年代在台湾省流行的外国电视剧《七海游侠》。男主角的名字叫西蒙·邓普拉。因为“邓普拉”和“天妇罗”的发音接近，所以才有了这么有趣的店号。西蒙的手工工艺也是保证口感的重要因素。很多年没变，一碗又甜又辣的酱料拌着吃的美味在这里改了很多年。
6.棺材板:棺材板是由吃食堂的创始人徐义流先生开发改进的。Chi _食堂最初叫鸡肝板，土司夹鸡肝和番茄酱。徐义流先生品尝后加以改进，用厚厚的面包片油炸，挖空，填入牛奶面糊、鸡肉、土豆、青豆、虾仁和墨鱼，盖上切好的面包皮，就完成了棺材板。棺材板类似于西餐中的沙拉面包，用刀叉吃，可见棺材板是由西餐发展而来的独特小吃。因为食客们开玩笑地称之为棺材状，老板就给它取名为棺材板，这是一个相当恐怖的名字。
7.昌化肉丸:昌化肉丸的主料是精选的红薯粉(清明节制作)、上品猪肉、香菇、蛋黄、冬虾、竹笋配洋葱、桂皮香料。煮熟蒸熟后，是半成品，表皮湿润有弹性，呈圆形。在不温不火的油锅里炸几分钟，然后捞起糯米、花生、芝麻、糖做成的甜酱，在锅底加入最好的酱油。吃起来脆香，味道鲜美。
8.姜鸭:这是一种80年代末流行于台湾省的滋补小吃。红脸熟番鸭是台湾省的特产，取鸭肉和生姜(又称姜)，配以香油、米酒和中药，在客人面前烹制而成。炭火比较好，就像鸭汤火锅。
9.牛肉面馆:著名美食家、旅行家舒国志先生极力推荐，声称“本店纯鲜度为台北第一”。牛肉汤醇厚、鲜爽、干净，没有一丝其他配料(如豆瓣、花椒、桂皮、沙茶、番茄、酱油)。有专家想吃面条的时候尽可能的丰盛，所以特意要求牛肉放在另一个盘子里，只全心全意的吃面条。偶尔只夹一两片肉，剩下的打包带回家。
10，炒墨鱼:仅凭借“炒墨鱼”的名声，第一品最快。“花枝”是用鱿鱼、竹笋和胡萝卜做成的。之所以叫“花枝”，是因为鱿鱼的上部有十个多肉的手腕，形似花枝，所以形象地命名。一口咬下去，会觉得鲜美的汤汁四溢，光滑坚韧的花枝味道更佳。