野鸽怎么炖？

原料:鸽子2只500克，生姜25克，冰糖2.5克，精盐5克，黄山山药25克，绍兴酒25克，香葱25克，鸡汤750克，熟鸡油10克。

制作方法:1。山药去皮，洗净，切成0.1 cm的块，放入水盆中，用热水浸泡，捞起。2.在鸽子腹部(肛门附近)做一个小切口，取出内脏(吃剩的鸡胗、肝)，洗净，用开水浸泡，捞起再洗净，放入汤碗中，加入山药片、葱结、姜(拍松)、精盐、冰糖、绍酒、鸡汤，盖上1大盘。

注:汤碗采用严格的皮纸制作，保持了原汁原味，缩短了蒸的时间，使鸽肉的味道更加鲜美。

山药炖乳鸽

材料:鸽子1(约500g)，山药150g，葱3g，姜3g，精盐4g，味精1g。

做法:①用手将鸽子捏死，拔毛，洗净，从背后切开，取出内脏，洗净，放入烧开的锅中煮至水开。②将山药去皮，切成菱形块。(3)取一砂锅，倒入清水750g，放入鸽子(胸朝上)，放在火上烧开，再放入山药、葱、姜(拍松)。鸽子肉六成烂时，加入精盐，将鸽子翻面做成下面的山药，继续炖鸽子肉至熟，加入味精。

功能:健脾益气，增进食欲，增加食量，滋养脏腑，滋养精血。食用本品可增强消化功能，促进食物吸收。鸽你肉营养丰富，对母亲有很好的滋补作用。两者合作互补但不停滞。

淮杞炖乳鸽

材料:黄芪、山药、枸杞子各15g，乳鸽(或成鸽)1，姜2片，盐10g，酒10g。

做法:1。将鸽子切干净，将食材洗净，放入炖锅中，用开水洗净，直至完全泡透。2.放锅里隔水炖，或者放蒸锅里炖1。5小时，加盐。

西洋参炖乳鸽

材料:西洋参16g，中号乳鸽2只，瘦肉200g，圆肉20g。

做法:1。西洋参是在中药店买的。请让店员把它切成小块。2、乳鸽处理好，原瘦肉。3.烧开一锅水，放入乳鸽和瘦肉，一滚就捞起，放入大炖锅，放入圆肉，注入大半锅开水，盖上原锅，炖3小时以上。

当归鸽

材料:鸽子2只，当归30g，酒2汤匙，姜2片，65438+香油0汤匙，盐半茶匙。

做法:1。鸽子用热水洗净，加盐拌匀。2.将当归放入碗中，注入开水，使香气溢出。3.将1、2项放入蒸碗中，加入酒、姜、香油，倒入锅中，直至鸽子肉浸透。大火蒸1小时后，小火蒸半小时。

肉桂茴香炖鸽子肉

材料:鸽子500克，肉桂3克，茴香5克，生姜5克。10g精盐，6g味精。清洗鸽子的时候把肺挖出来，不然气味重，汤也不好喝。

做法:①将鸽子、桂皮、茴香洗净，生姜切片。(2)锅中加水烧开，放入洗净的鸽子煮一会儿，然后去掉血渍，捞起备用。③取一个炖锅，将乳鸽、姜片、桂皮、茴香一起放入炖锅中，加入清水炖2小时，加入精盐、味精。

虫草炖乳鸽

材料:乳鸽2只，冬虫夏草19g，山药10片，龙眼肉8片，银耳19g，莲子19g，生姜少许。

做法①将乳鸽洗净，放入开水中，沥干水分备用。②莲子用温水浸泡去皮，银耳浸泡洗净。将乳鸽放入焖锅中，同时加入莲子、生姜、银耳、桂圆肉、山药、冬虫夏草，用适量的水盖上焖锅，焖3小时，调味后即可食用。

具有补气血、健脾胃、滋肾祛风的作用，适用于肾虚劳损、早泄健忘、失眠、神经衰弱等。

绿茶炖乳鸽

材料:1只鸡(750克)，150克原油，100克茶叶，150克黄糖粉，适量卤水。

方法:1。将鸡洗净，用盐水煮至九成熟。2.将锅放在火上加热，放入油和茶叶，翻炒至有茶香，再放入黄糖粉翻炒至出现黄烟。将鸡肉放入有茶叶的锅中，盖上盖子。烘烤5分钟。特点:口感鲜美，茶香浓郁。具有益气补虚、消食利尿、解毒清热、清心化痰、抗癌的功效。适用于癌症、老年人、体虚、高血脂、慢性肾炎、肝炎、慢性支气管炎、慢性肠炎、贫血等患者。