中国海盐与矿盐的比例

我们吃的食用盐过去主要是海盐，逐渐发展到矿物盐，所占的份额越来越大。现在两者的盐在市场上几乎平分秋色。据调查，目前我国海盐和矿盐的比例约为46%和44%，其余10%为湖盐。

海盐是最古老的制盐方法。海水被阳光蒸发后结晶出来的盐，每1000公斤海水可产出27公斤盐，大部分是白色，也有少量的黄褐色、灰褐色、微红等颜色。湖盐又称“池盐”，是将内陆咸水湖或盐湖的原料在盐田中干燥而成，一般工艺与海盐基本相同。

矿盐是指从地下开采出来，经过加工后形成的盐。它深埋于地下100~3000米，只能通过打钻、注水、溶解、提取等方法制成。由于钻井技术和干燥技术的改进，矿盐产量猛增，在盐市场上与海盐并驾齐驱。

可称为好盐的盐

这个问题没有标准答案。超市里常见的海藻碘盐、低钠盐、结晶纯盐、各种营养盐，都是在海盐、湖盐、矿盐、井盐的基础上加工而成。食盐加碘是有意针对人体缺碘的。海藻碘盐适合长期生活在沿海地区的人，或者平时吃很多海鲜的人。他们体内的碘含量已经达标，不一定要吃碘盐。

结晶纯盐是不含任何防结块剂的盐；大青岩是湖盐，来自青藏高原东部海拔3100米的茶卡盐湖。适合凉拌、炒菜。营养盐是在碘之外添加了多种人体所需的微量元素的盐。