如何辨别桃胶的真假

首先，通过桃胶的颜色来鉴别，这也是一种比较直观的鉴别方法。真正的生桃胶是指不经处理直接从树上采摘的可食用的嫩桃胶，对胶纯度的质量要求很高，没有固定的形状和大小。

假桃胶是作为桃胶和其他胶混在一起卖的。比如化工原料松脂，可以掺入桃胶。两者外观相似，但在黄阅放的时间越长越好看，气味有点刺鼻，和桃胶有很大区别。

2.大小

然后就是通过桃胶的大小来区分，因为大小不同也是桃胶的特点之一。真野桃胶大小无固定形状，假桃胶为精制桃胶，纯度可精制，大小可控。

所以如果发现桃胶没有杂质，颗粒均匀，颜色大小形状固定，就有可能是假桃胶。怕假就买食用生胶，直接从原生态原产地卖，更安全。

3.泡沫头发

那么我们可以通过浸泡来辨别桃胶的真假，因为桃胶是需要浸泡后再吃的。桃胶本身价格不高，但是因为是纯野生的，产量不多，讲究吃的人也多，所以市面上有一些工业化加工的桃胶。真桃胶发泡率高，发泡效果好。而假桃胶杂质多，发泡率低，发泡效果差。

新老桃胶的鉴别方法

1，看看时间

首先要看时间，也就是说桃树的流胶期和存活期。东北的桃树流胶期在35天左右，而南方的桃树只有10天左右的流胶期，足以分辨出桃胶的口感、品质、营养和价值。北方的桃树一般能活20-30年，南方的桃树最多能活10年。一般来说，桃胶一般是老树的胶，颜色较深，口感较好。

2.看这颜色

然后观察桃胶的颜色，这也是一种比较直观的挑选方法。我们可以把桃胶拿到手上，用光照射它。它会像琥珀一样。颜色越深越好。轻一点的是新树分泌的新胶，脆脆的，一煮就化了，跟皇家奶油堂一样。桃胶雪燕膏是精选的最好的桃胶。

3、看头发。

然后看桃胶的毛，因为我们吃之前都需要泡一下。那么桃胶在做了纯水泡后一般会膨胀10倍以上，老胶一般会有更好的发质，而新胶膨胀较少。

4.看成品

最后看桃胶煮出来的成品效果来判断其优劣。那么如果桃胶能煮成水，说明是新胶，老胶泡对了就不会煮成水，口感会更Q弹。