1.洗酒蒸酒里的酒是指黄酒吗？

2翻炒一般不要太急，要防止烧焦(可以把沙子、土、麸皮放在一起)，翻炒到刚刚泛黄，可以闻到香味。不要炒的太老，老了就苦了，脾喜清香。当然，除非木炭被油炸(直到被烧黑)。

梧桐树大如水丸，大如绿豆。

张仲景《伤寒论》中的川椒，用红辣椒炒(闭口杀人)，就是炒油(辣椒是油性的，温度一高就出油)。一般炒到有焦味就可以了。

6这种除毛、除苇、除心的药，加工精细，有些药不加工。购买时请问清楚。一般药店都有很多规格。熟地黄、黄精等药材都用酒泡过，但制出来的效果不好说。

7蒸小笼包小笼包没见过，就是先把黄精用黄酒泡一下，然后放入锅中加水，像蒸小笼包一样蒸。