一篇关于家乡(温州)传统文化的作文，比如(风土人情)

【碟酱】温州著名特色菜，两面斜刀洗净，用酱油和豆豉腌制。还有咸的，两天就可以吃了。吃的时候加糖，味精，香油。

马乔，原名乔氏，源于民间妇女在农历七月初七向织女星乞巧的习俗。马桥是用优质面粉、蔗糖、猪油、盐、苏打等原料，做成舌形，撒上芝麻，烘烤而成。温州面包食品厂生产的马桥，获得1983浙江商业传统最佳产品奖。

【温州牛肉烤片】创立于市区五马街福禄寿糖果店1936。原来是广东的一个师傅做的，第一次卖。供不应求。此后，温州陆续开设了多家牛肉烘焙工坊。温州食品公司的员工经过多次生产工艺和配料的创新，做出了具有温州特色的牛肉烤片，畅销海内外。1982被评为浙江省最佳产品。

【温州肉松】带骨头的瘦猪肉，加入高级酱油、糖、盐。它是通过选料、熬制、打胚、炒制、揉制五道工序制成的。成品呈淡黄色，絮状，细长疏松，味道鲜美，营养丰富。65438-0956年在上海举行的全国九省食品交流会上，温州肉松荣获第一名。

【温州状元红】这种酒有800多年的历史了，解放后曾经断过一次。1988年秋，温州酒厂按照秘方恢复生产。该酒醇厚、鲜红，深受欢迎，已远销日本、法国、西班牙、新加坡、马来西亚、美国等国家和香港。

【温州高粱肉】相传，它始建于清代温州横泾巷的广金样薇拉店。猪胸脯肉切片，用糖、味精、酱油、绍兴酒、精盐拌匀。摊晾后即成。圆形，半透明，厚薄均匀，酥脆可口。吃不腻的特点。

早在宋代，中国就有了在冬季至日吃馄饨的习惯。都说有钱人花枝招展，一碗馄饨有十多种口味，馅心各异，称为“百味馄饨”。20世纪30年代，乐清有个叫陈利彪的人，在温州市区扛着馄饨叫卖，后来在鱼峰桥开店。馄饨皮薄如纸，馅是鲜肉，看起来像云朵。覆盖料有紫菜、蛋花丝、肉松、虾、汤，味道鲜美，深受顾客赞赏。

文成拉面有几百年的历史了。其制作方法是:将白面粉倒入盆或板中，慢慢加水，搅拌均匀，然后用双手反复揉搓至粘稠成团。切成1 cm宽，用湿毛巾盖好，防止变干。大约15到20分钟后，双手提起它的两端，边拉边摇，可以随意延长。有的人把它拉到近一米长，然后合并重新细化成棉纱，扔到汤里，稍微煮一下，捞起加调味辅料，就可以吃了。

文成发菜又名“白菜心”，是传统家常菜。将芥菜洗净，晒干变软，切细，摊在太阳下用手搓至脱水，加入3% ~ 4%的盐，揉匀，压在小坛子里，密封严密，倒置阴凉干净处，可放3年不变质。它的味道又甜又泛酸，闻起来也不一样。

【马蹄松】最早产于清朝雍正年间的温州乐清县白象，因其马蹄形而得名。它以面粉和红糖为皮，内有糖心、腊肉丁、红瓜丝、熟芝麻粉和桂花。刃斜，口开五刀。用手将糖芯露在外面，贴在200℃的炭炉桶内壁上，用明火烘烤。具有皮脆心软的特点。

【白蛇烧饼】清光绪末年，温州市区福头门钟楼右侧有一家张开的烧饼店。其制作的“葱油重酥芝麻饼”是在每50公斤面粉中加入8.5公斤猪油，揉成酥面；馅料是用咸猪肉肥肉丁、酒浸虾、甜咸菜、京冬菜丝和葱花，拌上香油。成型后用木炭烘烤。烤出来的饼干是淡黄色的，很脆。因为女店主喜欢穿白色的衣服，所以很多人在《白蛇传》中称她们为“白娘娘”，烤出来的饼干也以她们命名。

【百香饼】贡酒牌香饼由乐清县百香镇贡酒南北货行创制，已有50多年历史。以糯米粉为主料，芝麻、棉糖、柑糕为辅料，蒸熟而成。其特点是白甜、软脆。

【礼品蛋糕】温州市区的礼品蛋糕在造型艺术和图案设计上力求迎合不同层次的喜爱。孩子们的生日蛋糕上经常堆着唐老鸭、米老鼠、十二岸等栩栩如生的形象。老人生日蛋糕多达九层，每层都有不同的吉祥图案，顶楼正中摆放着寿星的米雕，色彩艳丽，造型美观。

【庙前馄饨】永强庙前街馄饨始创于清代。白面粉做的馄饨皮薄如蝉翼；馅料用当天宰杀的猪后腿瘦肉剁碎。店主给自己定了严格的规矩，一锅汤只煮一碗馄饨，生意再好也不例外。调料有鸡蛋丝、紫菜、肉末、葱花。

【老酒汉】温州特产酒，以蒸馏优质黄酒精华而闻名中外。它在清末被列为贡品。老酒汗酒精含量64度，酯含量0.3%左右，酒精产量只有1%，即100斤优质黄酒只蒸馏出1斤左右的酒汗。质脆醇厚，饮后清香留于齿颊，具有舒筋活血、清心泻火、祛暑的良好功效。温州酒厂生产的老酒汗获1989全国食品博览会银奖。

【知椒汤】晚糯米煮熟，晒干，拌沙，炒成爆米花，过筛，加入白糖和麦芽糖熬制的糖浆，熟芝麻，熟花生仁，桂花，姜，猪油，调制成型，切丁。它的特点是口味多样。在旧社会，新年也有特别的咸芝麻糖。其用料和制作方法与甜的基本相同，只是没有用白糖，加入了虾仁(切碎)、葱花和精盐，风味独特。

【灯盏饼】清朝光绪末年，温州人陈、陈穗木两兄弟在东门陡门摆摊炸灯盏饼。馅料是黄育的猪腿和萝卜丝，外皮是用新大豆和米粉浆混合，用新鲜猪油炸而成。因为蛋糕像一盏灯，所以得名。该产品皮脆、边软、馅鲜、风味独特。

芙蓉糖，原为满语名，经温州面点师改良成为温州特色食品。它是用白面粉和鸡蛋和成面团，压成粉皮，均匀而薄，用人猪油煎成芙蓉花片，再用麦芽糖浆硬化，撒上桂花。

切块上市。由于成品花瓣重叠，层次分明，颜色为麦黄色，细腻明亮，很受欢迎。

【李大同双烹饼】瑞安著名糕点师傅李瑞卿，创建于清朝光绪年间，距今已有100多年的历史。它是由糯米粉与白糖或红糖混合，过筛，撒上桂花，整形切块，两次蒸煮而成。其特点是:细、软、韧、香、甜。老老少少的咸宜，是温州的名牌茶叶。

【杨梅酒】永嘉盛产杨梅，俗称“楠溪梅”，年产量1万吨以上。除供应市场外，还与白酒混合制成“杨梅酒”，运销国内外市场。杨梅酒酸甜可口，人群舒适，能抵御酷暑，是夏季佳酿。

【县城前的汤原】县城前的汤原很有名。以前有10多个品种，然后就只做最受欢迎的汤圆，泥汤圆，鲜肉汤圆。麻心汤圆的馅料是由熟芝麻、白糖粉和猪板油搅拌而成。捣碎的沙馅由豆粉、香蕉精和白糖制成；鲜肉饺子的馅料是肉末猪后腿。温州习俗，订婚时会和县城门前的喜糖一起分发给亲朋好友。：

【油蛋】糯米粉面团，内填麻心或豆沙，蘸白芝麻，油炸，熟时老黄。鸭蛋形，略长且中空，叫油蛋；还有鲜猪肉和香菇做馅料，圆圆的像乒乓球，略大，叫麻球。瑞安百年老店李大同，最开始是油蛋油条。

【虹桥绿豆糕】虹桥绿豆糕始创于清朝同治年间的乐清县虹桥镇。光绪年间正式开业，店名为“蔡日升霍楠饼烛店”。绿豆糕由绿豆粉、炒糯米粉、糖、猪油、茶油按比例制成。柔和清澈，香甜可口。

【莲花酥】面粉分别加入熟猪油，揉成水油皮和干酥，开成多层脆皮，裹上豆瓣酱，做成丸子。用小刀在顶部刻六个大花瓣，放入小火油锅炸至熟开。完成的糕点一层一层地变得像莲花花瓣一样，脆而甜。

【臧倩早发巴豆】产于臧倩平阳，特点是早熟、嫩滑。1972年尼克松总统访华时，特意作为国宴送到北京。所以在海外很有名。

【果冻】以黄鱼胶或其他鱼类的脂肪为原料，加水(鱼干胶50克，水2500克)，煮沸，溶解，冷却。吃的时候用刀切成小粒，用酱油、味精、米醋、香油、胡椒粉调味。口感清凉爽滑，有解酒的功效。

【黄檀糖】以精制糯米为原料，经麦芽发酵，以芝麻、薄荷油、生果仁为佐料，分别制成酥糖丝、硬糖条和各种花式糖糕，香甜可口。这是黄坛传统的民间食品加工业，兴盛于明清时期，远销浙南闽北，享有盛誉。

【大石莲花膏】由野生石莲子制成。清凉爽口，是薄冻冷饮。乐清大荆山人每年夏天都有上山采摘石莲子的习惯。上世纪90年代初，大京每年有数百人带着石莲子进京，在北京街头摆摊做石莲糊冷饮店，生意不错。

【大京东米糖】将白糯米煮熟，晒干。颗粒晶莹剔透，绽放出稻花香。加入白糖和焦糖、猪油制成的糖浆定型，撒上桂花，稍凉后切成小方块。最年轻的咸宜又甜又脆，被称为“冬米糖”，因为烹饪和干燥糯米往往是在阳光不强、气候干燥的冬天进行的。

【山楂糕】取山楂汁，加糖和琼脂，冷冻成盘，切成棱形或扁形方块出售。其味甘，微酸，具有消积化瘀的食疗价值。温州最有名的是武威的山楂饼和老店。为了新鲜，店里一两天就把每一批都卖完了。

【五加皮药酒】五加皮药酒，由武威和老店精选一级高粱酒，按古方配药，加冰糖临摹而成。酒香醇厚，药香宜人。堪比浙江盐东关五加皮药酒。

【五味生鱼】生鱼就是生的白檀香。白檀又名小白带，是一种细长的扁鱼。武威和老店做生鱼片已经有六七十年了。这家店采用独特的传统配方，精选细如扁面的新鲜小白带，用糯米粥和黄育出产的萝卜丝、红酒糟、盐、糖、味精、米醋按一定比例腌制而成。一般在春季汛期腌制，密封，次年三伏天启封，装瓶出售。很多温州华侨和港澳台同胞回乡探亲，往往会随身带几瓶，作为难得的家乡风味。

武梅香饼，又名五色香饼，是温州的传统名点，始创于20世纪60年代末。它以糯米粉和精制糖为主要原料，在饼盘中加工成型，然后蒸熟而成。一包五个，颜色不一样。红的用桂花精，黄的用香蕉精，白的用五香(丁香、八角、茴香、陈皮、花椒)做馅，黑的裹黑芝麻粉，各有各的风味，咸宜老少咸宜。温州五味和食品厂、县前食品厂生产的五味香饼，曾被评为最佳温州货、浙江省优质产品。

【南溪麦饼】南溪麦饼最初来自永嘉沙头。沙头一直是船尾船拦住乘客等待涨潮的码头。这里的麦饼有一种独特的风味，旅行者总是把它作为干粮保存。一个麦饼的原始配料是:小麦粉半斤，鸡蛋一个，植物油一大勺，搅拌揉透成凹形，嵌入咸菜、鲜肉、水煮虾、味精。包好后用木槌打成扁圆形，放入平底铁煎锅两面焯水，然后转入烤箱烤硬。食之酥香，谓之美味。

【矮松饼】抗日战争后期，温州人顾金芳在市区五马街摆摊做松饼，以用料考究、制作精细著称。由于身材矮小，人们称这种蛋糕为“侏儒松饼”。这种小吃是以纯糯米为原料，用水磨成细粉，再配以猪膘丁、桂花和糖。做菜切块，现做现卖。其特点是软糯、甜咸、香浓可口，顾客络绎不绝。

【沈城豆腐干】瑞安沈城春江酱园生产的豆腐干，以味道鲜美，回味无穷而闻名。它选用当年的新豆，经过浸泡、研磨、过滤、熬煮、冷冻、压榨、切块，用双缸酱油和香料制作，放在通风处晾干后再上市。每当瑞安的申城、塘厦站有公交车停靠时，都有不少商贩提着篮子，沿着公交车的车窗叫卖，买家热情高涨。

【福寿糕】以纯糯米炒制研磨，配以白糖、麦芽糖、桂花、香精，压制成蝴蝶、链子、百子、红白相间的“福、鲁、寿、”字样，作为结婚、喜庆礼品的吉祥物。

温州人有端午节吃煎饼的习俗。做煎饼很难。首先，面粉和水的比例要合适。搅拌均匀后，拿在手里挂起来。把面糊拖到铁制煎锅里煎一圈，再烤一片薄如丝的面团，大概是21 cm直。将面团放在平板上，加入肉丝、香菇丝、绿豆牙、鸡蛋丝、鳝鱼丝、韭菜炒好的馅料，卷成圆柱形，蘸原馅料食用。

习俗

珠宝龙

在温州乐清、永嘉等地，有一种流行的龙灯叫“珠宝龙”。与其他龙灯不同的是，它不是龙形的，而是按照一条鱼船的结构。整个第一个框架是以一个弧形的木条为基础，木条上绑着竹条和碎纸，形成一个龙舟。机长3米，模特米，身高3米左右。前面有一个龙头，龙的口中有佛珠和须，作为龙的象征符号，后面是龙的尾巴，中间的龙身上有5-7个亭子。顶上插着各种颜色的小旗，每层左右都是双壁结构。内壁粘贴透明白纸，外壁粘贴淡绿色或彩色细线刻纸图案。龙腹点燃时，灯光倒映，四周五颜六色的刻纸，令人眼花缭乱。整个龙船上装饰着70多个精致的亭台楼阁，每层的亭台楼阁上都贴着近300个奇妙的丝绸塑料人像。有80多个剧本，大部分是根据《三国演义》和《岳传》改编的。人们称之为“龙船灯”和“楼船”。整个龙灯还配有一个木制的齿轮传动装置，将所有绘制的人物分别连接在一起。在灯下挥动一只手，一个人操作，所有的丝塑人物都可以受到影响，每个人都可以做出不同的动作，有趣可爱，显示出浓郁的地方色彩和独特的民族艺术风格。珠宝龙属于观赏龙灯，专门供人观赏，一般不进行舞蹈表演。首饰龙出动时，还有一盏与龙灯相配的灯，俗称“龙船月”，因形似弯弯曲曲的月亮而得名。它的身材很小，没有亭台楼阁，没有剪纸图案，只在灯的左右画了一条小小的龙林作为象征。

每年元宵节前，各地都要花两个月的时间聘请扎灯艺人制作一盏龙灯。随着元宵节的临近，龙灯会和其他龙灯一起问世。活动时间一般是正月初十到十六，一天七夜。人们带着珠宝龙在村庄里巡游，敲锣打鼓，唱着吉祥的颂歌。第七天晚上，照例会把各村的珠宝龙聚集到附近的庙里“收伤”(用火烧)，所谓送龙上天，撒芝麻绿豆。在举行葬礼之前，要请村民们对龙灯的制作工艺进行评论，尤其是龙灯尾部的一大块刻有细纹的纸(俗称“龙尾花”)。谁能得第一名，就叫“龙船哥”，这是莫大的荣誉。

龙舟灯诞生在温州乐清等地，绝非偶然。首先，温州地处东南沿海，历代渔民以出海打渔为生。渔船是渔民的生命。没有它们，渔民就一无所有。正是由于他们长期的生产生活实践，对渔船有着深厚的感情，才能创造出这种特殊的龙灯，这是海洋文化特征在民间灯采中的具体体现。其次，与当地工艺美术密切相关。据说闻名全国的乐清细纹雕花纸与龙灯上的“龙舟花”有关。两者相辅相成，相互促进发展，逐渐使剪纸广泛应用于人们生活的各个领域，最终成为一门具有地域特色的独立艺术。龙舟灯不仅是一个精彩的元宵节，也是一件极其精美的艺术品。

珠宝龙灯作为明代传统的灯采，已经传承了上百年，今天能完整保存下来，非常有价值。它是温州劳动人民智慧的结晶，也是吴越灯饰的杰作，也是中国一绝。

温州鼓词

温州鼓词是流行于浙江南部温州的一种民间艺术形式。过去是盲人的职业，所以也叫“边词”。据著名艺人纪松年、关华山介绍，温州鼓词始于明代，是由衡阳坊歌与词相结合而形成的。衡阳，即今天的平阳；巷之歌指的是民间小调。当时，反对派的文人和聪明的盲人艺术家继承了古代音乐的衣钵，并吸收了当地的民间曲调，创造了说唱形式。经过200多年的发展，器乐和音乐越来越完善。

温州鼓词按唱法可分为两种:一种叫“平辞”，一种叫“大辞”，又称“娘娘辞”，用于惩罚人们婚丧嫁娶，或因争执认错。解放前，他们在供奉女神的寺庙里唱歌。唱大话时，用鼓打，打大鼓，敲大锣。曲调响亮、粗犷、原始。它的主副歌是《陈十四皇后》，唱的是陈十四学会杀魔的故事，可以唱几天几夜。

温州鼓词有唱有说，以唱为主。其唱腔和曲调具有浓郁的南方民歌风味，鼓词的基本曲调有慢板、流水、紧板等。由于温州鼓词是用温州方言(以瑞安语为基础)演唱的，各地声部不同，唱法也不同，唱法分为南派和北派。南派曲调细腻柔和；北方曲调粗犷朴实。

温州鼓词善于抒情和叙事，歌词通俗易懂，有丰富的通俗词汇和民间谚语。歌曲的形式有“折叠书”、“小说”、“部分书”三种。它的句法结构基本上是七句，有时会用到五句和重叠板。其文体一般由韵文和倒白组成。押韵非常自然，音节和谐，保持了民间说唱音乐的特点。

温州鼓词唱腔中使用的主要乐器有平鼓、三纹板、牛筋琴、小捧月等。所以表演最大的特点就是一个人可以在一场表演中演奏四六种乐器。同时，一个人要同时扮演各种角色(目前用的是男女对唱)，要求字念清楚，人物刻画细致。剧情要交代详细，人物性格和举止要把握准确。一个人可以塑造各种不同性格的人物，模仿各种声音渲染气氛。

温州鼓词多取材于民间传说和历史小说，其中多表现家庭悲欢和爱情故事。有400多首传统歌曲，如《陈十四》、《说岳》、《粉妆楼》、《双面人》。

温州道情

温州道情形式简单，艺人一般都是自拍，自己唱。歌者左手拿着两块竹板，手肘托着一根猪油皮很薄的竹筒，一边用手指轻敲竹筒，一边拍着竹片唱歌。有独唱和二重唱歌手。一个人唱歌词，另一个人用“李”唱歌词，让演唱者休息一下。歌词是七个字，也有五个字，以唱为主，既有道白也有道白。剧目有《高鹗与吴三春》、《鹦哥传》等。，故事生动，词汇丰富，并运用了许多比喻来烘托环境，描写人物性格。

温州昆曲

温州昆曲是中国南方昆曲的一个流派，因流行于永嘉一带，又称“永昆”。与苏州昆曲基本相似，但曲调稍紧，节奏快，其方言多为温州话。伴奏以笛子为主，旋律简单，温柔动人，按固定曲调，抑扬顿挫十分严格。他的作品包括《琵琶》、《雷峰塔》、《聊斋志异》等。其特点是表演艺术简单、自然、生动。最早的课叫做“同服”和“品语”。

吃粉穗JIU

除夕之夜，全家人会有一个酒宴，或邀请亲朋好友尽情吃喝，这就是所谓的“汾酒”。因为除夕是新年和旧年的分界线，意味着旧年和新年从这一夜开始划分。所以，这顿饭，无论贫富，都要尽量丰盛。温州人很讲究吃“年份酒”，也叫“年夜饭”。吃饭的时候讲究吉利。桌上一般用十个高脚朱砂碗，十种凉菜，称为“食全”。除了鸡肉和肉，还应该有花生(叫水果)、橘子(叫好运)、鲤鱼(叫跳龙门)、豆腐(叫打扫房子)等。，而且每个碗都必须有一个圆形的胡萝卜头骨，顶部切成薄片，以示欣赏。另外，“芋头”和“鱼”一定不能少于中间的大盘子。在温州话中，芋头的谐音是“玉”和“玉”，意思是吃芋头会使人来年入不敷出，逐渐富裕。吃鱼也是“拥有一年以上”的象征。餐桌上的第一道菜必须是年糕，意为“一年比一年高”(现在也用面条，意为“长寿”)，最后一道菜必须是“八宝饭”，意为“发财成宝”。

选取框

跑马灯又叫“走灯”、“调灯”。灯笼，仿照马的形状，由纸糊制成，也称为“竹灯笼”。分为马头和马身两部分，分别系在打花灯的舞者肚子前后，走起路来像马一样，俗称“马头军”。一般有8匹马，其中白马6匹，红马2匹。元宵节前后，市区大部分由10到13岁的男孩组成。每个男孩都有一张纸条绑在他胸前的马头上，胸前挂着一个小铃铛。他身后的马尾巴上绑着一张纸，用一根带子绑在身上。他跑的时候可以上下左右摇摆，马铃叮当作响，手里拿着一根竹竿当鞭子。晚上，在马头和马尾中间点上蜡烛。演出时，一两个孩子会扮演马童的角色，召集骑兵，参加演出。孩子们边跑边唱，随着舞蹈动作，形成“三角形”、“链条”、“剪刀”等各种队形。乐队齐奏，曲调悠扬。大多数的灯笼都是在房子前面的空地上或者中殿上表演的。演出结束后，主持人送了橘子、炒饭、蜡烛等。，还有钱和银牌。清代郭中月有诗说:“唱新春喜，全城争元宵演。龙在黄昏打滚，火树银花烧不尽。”

海鲜海关

温州沿海岛屿多，渔场广阔，水产资源丰富，海洋鱼类只有几十种。有一百多万亩的浅海滩涂，土质松软，适宜养殖贝、藻、鱼、虾。境内河流、水网众多，鱼产品十分丰富。民间吃海鲜的四种方式:

熟食法一般采用煮、蒸、炖、煎、炸等方法。，将鱼虾烹制成各种莱菜，并常以新鲜食材配以咸菜一起蒸或炖。比如清炖黄鱼，就是用新鲜的咸菜和黄鱼做成的，汤色奶亮，鱼肉肥嫩，菜香鲜香。或者油煎鲫鱼，好吃又香脆。生食法，如将活河蟹洗净切碎，与糖、醋、姜、胡椒混合，然后

生食法用活河虾，洗净后用酒、糖、姜末浸泡一会儿即可生吃，俗称“醉虾”；用一种叫白丹的小鱼，加红糖和盐，做成生鱼佐餐，俗称“生鱼”；牡蛎肉也是生吃，蘸一点酱、醋、姜末等，味道鲜美。

如果把新鲜的黄花鱼剖开，用干蜡法晒干，就是著名的“白鱼”，鲜美可口；或墨鱼(俗称“乌贼”)切下晒干在海里，称为“明胸”，又叫海蜻蜓，一种小鱼，长约半寸，细如羊毛，晒干成丝，色泽金黄，十分鲜美，可炒鸡蛋、拌咸菜或泡水食用。再比如新鲜的贻贝经过加工晒干，就是著名的“贡干”，也叫“干贻贝”。贻贝的肉又大又肥。吃的时候去掉两边紧锁的壳和毛，再加入萝卜和紫菜一起煮，特别好吃。这种海鲜干不仅可以保存很长时间，而且风味独特。

卤制法是用盐或酒糟做成海鲜，放在坛子里作为常年菜。如果整只螃蟹腌制几天，就可以吃了。或者取肉和蟹黄，剁成肉酱，再加盐腌制。可以当天拿出来和米醋、白糖一起吃，比如海蜇、海獭、炸鱼。煮熟后的田螺用黄酒浸泡，鲜嫩可口，装瓶密封，可长期保存。用酒糟做坏鱼，如坏带鱼、坏墨鱼、坏黄鱼、坏鳝管等。酒糟后的鱼醇香酥脆卫生，不易变质。