甜酒药怎么做？

白酒被誉为“百药之长”。将中药和酒“溶”在一起，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且由于酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的所有有效成分都容易溶于其中，因此药物可以凭借其酒精度和药用潜力，充分发挥药效，提高疗效。

你最常用哪种方法制作药酒？让我们来看看。

浸渍过程

浸渍法是家庭药酒生产中最常用的方法，冷浸法和热浸法有区别。对于那些有效成分容易浸出的单味药，或味少的药，或挥发性成分强的药，常采用冷浸法。如果药酒处方多，酒精度有限，冷浸不易浸出有效成分，则应选择热浸法。对于酒精度较低的酒，如黄酒、果酒等，药物中的一些有效成分不易溶出，加热可以使药物的有效成分尽可能析出。

冷浸法

冷浸法:将药物适当切制。如果浸泡用的酒精量不多，可将切片或粉碎的药物装入干净的纱布和丝绸袋中，扎紧袋口，放入盛酒容器中；大剂量生产时，不装袋，直接放入容器中，然后加入适量白酒或黄酒密封浸泡。浸泡时间视处方和饮酒量而定，一般约1个月，最短不少于7天。

密封的盛酒容器应放在阴凉处，适当搅拌或摇晃，使酒与药物充分接触。开始每天搅拌或摇动1次，7天后可改为每1个周期搅拌或摇动1次。药物有效成分浸出后，取清酒液，压榨弃渣，酒液静置，过滤澄清，贮于酒瓶中，慢慢饮用。

有些药酒需要长期浸泡，如龟蛇酒、三蛇酒、虎骨酒等，需要浸泡3个月至6个月才能饮用。另一种冷浸法不需要压榨去渣，而是浸泡一定时间后开始取清酒，取一半药酒时加入适量原酒，以此类推，直到药味变淡。药渣可研成细粉，与第二次药液同服。比如人参酒就可以这样酿造。