如何判断陈皮的年代？

辨别陈皮年份最重要的是气味，因为随着年份的增加，新会陈皮中挥发油成分的含量在三年内随着时间的推移而增加，甚至出现一些新的成分，气味也从青果味演变为陈皮特有的老味，用在汤里更明显；其次，陈年陈皮果肉比较薄，拿在手上又轻又脆，比新皮更容易碎。