炖老鸭吃什么药好？

夏季进补适合喝鸭汤。鸭肉不仅富含人体夏季急需的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，还能防病治病。秘诀在于，鸭子是水禽，性寒，有滋阴补虚、养胃利水的作用。从中医“热则寒”的治疗原则来看，特别适合有热、内热的人，如夏季常见的低热、乏力、厌食、大便干结、水肿等症状。

喝鸭汤进补，最好是结合自己的身体状况，配合中药或食物。对于平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的人，做鸭汤时可加入山药、莲子、黄芪或西洋参，一般30~60克。高血压患者，做鸭汤时可加入黑豆或红豆和60-100克枸杞。糖尿病患者，做鸭汤时可加入苦瓜和地锦草各50克。肺结核患者，做鸭汤时可加入百合、冬虫夏草或沙参。对于女性来说，在做鸭汤的时候，加入百合和玉竹，起到美容护肤的作用。

有些人夏天喜欢喝鸭汤，因为鸭子的脂肪比普通的鸭子薄，汤也比较淡。鸭汤里要加入山药、薏米、莲藕、胡萝卜、水果、玉米等中药和食物。这些食材还富含营养价值:山药是一种高营养低热量的食物，可以放心多吃，不用担心发胖。薏苡仁优于灵芝，具有很高的药用和营养价值。胡萝卜素可以清除导致人体衰老的自由基，B族维生素、维生素C等营养物质也有保湿、抗衰老的作用。莲藕清香绵软，具有养心健脾、养颜活血、止渴利尿的功效。水果玉米富含维生素A、B1、B2、C、E、胡萝卜素、亚油酸、矿物质和游离氨基酸，易于人体消化吸收。

煲汤前，将薏苡仁洗净，用清水浸泡30分钟。马鸭提前用冷水浸泡一段时间，去除里面的淤血，再用开水焯一下，不仅能很好地去除鸭肉的土腥味，而且汤更甜更清。汤锅加适量水，烧开，放入小葱、姜片、薏米、鸭肉，同煮。水烧开后，转中火煲90分钟左右。然后依次加入切好的胡萝卜、山药、莲藕，熬汤30分钟。饮用前撇去浮在汤上的多余油花，加入少许盐调味。这个汤的特点是乳白色，薏米，山药胡萝卜，甜藕玉米，味道鲜美。

注意不要在汤里加味精，因为用鸡鱼鸭肉骨头熬制的汤很鲜。生莲藕性寒，熟莲藕性温，所以夏天煮莲藕汤的话，还可以放点绿豆中和它的热。