大豆油皮怎么做好吃？

材料

材料:油皮100g，豆腐干100g，冬笋100g，绿豆芽100g，鲜菇50g。

调料:花生油60g，麻油15g，酱油15g，盐3g，料酒5g，味精1g，豌豆淀粉5g，生姜2g。

工作方法

1.豆腐干、竹笋、水发香菇洗净，切成细丝；绿豆芽洗净，掐去头尾。将花生油25克放在火上，六七成热时在姜末翻炒，翻炒几下，加盐、糖、料酒至熟，装盘。

2.在豆腐皮上洒些温水，盖上湿布使其变软，切去硬边，放在案板上，将炒好的丝料放在上面，形成长条，然后将豆腐皮卷成粗条，边缘涂上10g湿淀粉(5g淀粉，5g水)粘牢，再将粗条压成扁圆形。

3.将花生油35克放在火上，烧至四五成热，放入腐皮卷，中小火煎两面，出锅，稍凉，切成5厘米长的段，放入盘中，蘸上麻油和酱油混合的酱。