竹荪的毛怎么泡，竹荪干怎么处理。

竹荪竹荪是人们煲汤的理想材料。它不仅具有天然的香气，而且味道鲜美，营养价值高。人们可以用它来煲汤，滋补强身。但市面上卖的竹荪大多是风干的干货，吃完要处理，而且要提前泡好。如果处理不当，竹荪竹荪会有一股怪味。

竹荪如何泡发？

1，淘米水泡

竹荪竹荪烹饪前可以用淘米水浸泡，但淘米水一定要新鲜，不能变质。将竹荪竹荪放入盛有米汤的盆中用手搅拌均匀，浸泡2~3小时。竹荪在浸泡过程中，竹荪会吸水变软。然后取出，用清水冲洗干净，捞出后根据自己的需要进行烹饪。这样会使泡好的竹荪颜色变白，口感更好。

2、盐水泡发

竹荪竹荪也可以用淡盐水浸泡。浸泡时，可以准备半盆淡盐水，然后将竹荪放入盐水中，浸泡在盐水中。每半小时换水一次，竹荪表面的脏东西就能全部洗掉，竹荪表面的细菌就能消灭。泡好后拿出来用清水仔细冲洗几次。

竹荪干怎么处理

1，人们在浸泡竹荪干之前一定要经过适当的处理，否则会使煮好的竹荪有一股怪味。竹荪菌盖是导致竹荪怪味的重要存在。应该是泡之前就去掉了。竹荪的菌盖存在于细菌和菌群的结合处，处理时可以直接去掉。

2.在加工竹荪干的时候，也要注意质量辨别，看竹荪干是否特别白。一般情况下，尤其是白色竹荪，都是经过漂白或硫黄熏制的。这种竹荪干看起来不错，但是营养成分损失较大，不适合人们泡着吃。另外，竹荪干还要看浸泡前是否完好。如果打开包装后发现大部分是碎片，说明这种竹荪干质量特别差，食用价值不太高。