你到底要不要剥茄子？

茄子不需要削皮吃，但是从口感和消化时间上来说，茄子皮比茄子里的果肉更坚实，也不容易咀嚼，消化时间会略长。所以，对于儿童、老人等咀嚼能力差的人，或者消化不良、胃肠蠕动功能障碍的人，还是削皮吃比较好。

茄子皮富含花青素等黄酮类化合物，以及维生素P、维生素B、维生素C、膳食纤维、酚酸等营养成分。把补充的营养物质作为一个整体吃，会相对更丰富。茄子是日常生活中常见的食物成分，热量和糖分都很低，所以减肥和有糖尿病的人也可以适当食用。但是茄子吸油，油煎会增加食物本身的热量，同样不利于健康，所以建议蒸熟吃。

另外，如果对茄子过敏，或者吃或接触了茄子果肉、茄子皮、茄子制品，就会出现皮疹、全身乏力等异常表现。建议避免再吃茄子，以免诱发或加重身体不适。