盐的含量与健康

食用盐的主要成分是氯化钠，主要作用是钠离子。参与调节人体水分的平衡分布，增强神经肌肉的兴奋性，保证体内酸碱平衡和血压的正常功能，参与胃酸的形成，促进消化液的分泌，刺激食欲。人体离不开盐，一般成年人每天摄入3克盐就能维持基本的生理需求。

第二，盐摄入过多会影响人体健康。

盐摄入过多会引发很多健康问题，如高血压、胃癌、骨质疏松等疾病。研究证实，高盐饮食可以改善学术演讲。当饮食过咸时，大量的钠离子进入血液循环，血管内会残留大量的水分，使血容量增加，心脏负担加重，血管壁的压力也会增加，最终导致血压升高。据调查，日本某地区居民平均每天吃25克盐，患高血压的人占全体居民的30% ~ 40%。在世界其他地区，每天只吃5 ~ 15g盐，只有8% ~ 10%的人患有高血压。生活在北极圈内的因纽特人每天吃盐不到5克，几乎没有人患高血压。目前，我国城乡居民日均食盐摄入量为12g，是世界卫生组织推荐值的2.4倍。为了预防高血压等严重的慢性疾病，提倡清淡低盐饮食成为当务之急。盐的摄入量每人每天不能超过6克(包括酱油和腌制食品中的盐量)。

三、如何有效控盐？

1，逐渐改变咸重口味的习惯，减少盐和酱油的过量使用。

2.每天限制盐的使用。可以用鲜艳的颜色来控制盐的摄入量。每天的盐摄入量要控制在总量，用量具测量，每餐要按量放菜。

3.一般20毫升酱油含盐3克，10克黄酱含盐1.5克。用酱油和酱料时，盐的用量要相应减少。

做菜的时候，用一点醋，可以提高菜肴的鲜香，满足口味的需要。

4.注意减少咸菜、腌制食品等咸味食物的摄入。