天际隔水炖锅要加水吗

要。

1、控制温度：加水可以调节炖锅的温度。水在加热过程中会吸收热量，使炖锅内的温度保持在一定范围内，不会过高、过低，从而确保食物的口感和营养价值。

2、均匀加热：加水可以使食物均匀受热，避免食物表面过热而内部不熟的情况发生。