马兰头是什么？

马兰头是菊科植物，又名马兰、紫菊、鸡肠、坛边菊、红烧白菜、胖条等。春季二五月份上市，主产区为四川、云南、贵州等地。

马兰头是什么样的？

马兰头茎直立，株高约30-90 cm，上半部有短毛，叶倒卵状长圆形，叶全缘，有一层舌状花，瘦果倒卵状长圆形。

马兰头实践

1，冷马兰头

将马兰头洗净，沥干水分，放入锅中煮熟，取出沥干水分，用刀切成小块，加入花生、盐、糖、醋、酱油等。搅拌均匀即可食用。

2、马兰头拌鸡蛋

将马兰头用清水浸泡30分钟左右，然后煮熟备用，在热锅中加入鸡蛋，加入马兰头、盐、鸡精等。并搅拌均匀。

马兰头的功效与作用

马兰头口感淡而脆，既可作为蔬菜食用，也可作为常见的中药材食用。具有清热解毒、凉血止血、利尿消肿、抑制自发性肿瘤、提高人体免疫力的作用。