一种糖醋地圈腌制方法

地环是一种中药，也是一种野生根茎菜。这种地环吃起来又甜又脆，也叫地环。是韩国人最常见的腌菜之一。地球环是冷的，但它是无毒的。对人体多种疾病有防治作用，能补虚平中，还能消除体内积热。只是大家对地圈不太了解，不知道怎么腌制。现在我已经详细写出了地圈的腌制方法，喜欢吃地圈的朋友可以学习一下。

工具/材料鲜磨环20斤，盐1斤，醋5斤，糖5斤。(比例可以根据自己的喜好增减。)

先把买回来的土戒指剥干净，然后放在清水里泡五个小时，直到把皮里的泥沙泡干净，再拿出来晾干。

酸洗磨环时，可剥可不剥。如果怕脏，可以用刀把皮刮掉。如果不去皮，可以直接将土圈表面的泥沙冲洗干净，放入加了盐的清水中浸泡几个小时，然后腌制。

洗干净一个咸菜坛子，然后在坛子下面铺一层盐，放一层磨圈，再放一层盐，以此类推。注意你只需要填八分就可以了。然后密封盖子。最好每天翻缸一次。

腌制4-5天左右，取出，洗净，切成长条，控湿备用。

将醋和糖一起放入锅中，加入适量的水，煮沸制成酱，然后关火自然冷却。

然后，将加工好的地圈再次放入泡菜容器中，倒入稍后冷却的酱料，然后用无油筷子搅拌均匀，再次密封，再过3-5天就可以拿着吃了。

特别建议，地圈的腌制大概需要8-12天的时间，从购买材料、清洗、浸泡、腌制、食用。如果是泡在缸里，只需要3-5天就可以打开吃了。因为土圈质地硬脆，如果想多尝一点可以腌制很久，风味更好。