黄辣丁鱼需要去粘皮吗?

不必清洗的特别干净。

处理黄辣丁的时候，完全没有必要把体表的黄色粘液洗掉，因为它也具有药用养生的功效。但是，黄辣丁的黄色粘液带有较重的腥味，而且一煮就烂成一团，粘呼呼的实在影响美观，所以很多人用黄辣丁做菜喜欢把它清理掉。

黄辣丁以全鱼入药，就说明黄辣丁体表的黄色粘液也是可以食用的，也具有药用功效。黄辣丁体表的黄色粘液确实是一味中药材，中医称它为黄颡鱼涎，性平味甘，入肺肾经，