黑毛和猪有什么营养价值

它在保持了原有野性的外观体型和抗病力强的特征外，还具有肉质鲜嫩、肉质细腻、肉色鲜红、风味香醇、脂肪含量低；蛋白质、氨基酸、亚油酸含量高的特点。黑毛和猪其肉质剖面呈大理石纹，肉色鲜美，香嫩可口，比普通猪肉水分少，，脂肪鲜嫩不腻，仅是普通猪肉脂肪含量的六分之一。经测试中心分心测试，黑毛和猪猪肉中含有人体必需的17种氨基酸，特别是胱氨酸、蛋氨酸、赖氨酸比普通猪肉分别高出14.1%、5.5%、15%；其亚油酸含量是普通猪肉的2.5倍，亚油酸在人体内不能合成，只能从食物中摄取，是细胞中不可缺少的营养物质，对人体新陈代谢、心脑血管保健及抗组织细胞氧化有独到功效。亚油酸与胆固醇结合生成酯，使胆固醇彻底被降解，可预防高血压、血管硬化冠心病、脑血栓等病的发生，长期食用有益于延年益寿、强心增智、提高免疫力，是人类理想的药膳保健品。