杏仁吃多了有害吗？

问题描述:

偶尔吃咸菜拌杏仁，然后用买来的杏仁干用自己的豆浆机做杏仁露。我发现可以解决我不爱排便的问题，但是我想知道吃太多杏仁会不会有害？请指点。

分析:

杏仁中含有氰化钾，这是一种剧毒化合物。生吃或吃多了有毒。每次炒或煮5-10g对便秘有好处。主要入药，不宜当花生吃。

杏仁的营养价值非常均衡，不仅含有蛋白质、脂肪等类似动物蛋白的营养成分，还含有植物成分特有的纤维素。能润肺清火，排毒养颜，对肺燥咳嗽有很好的疗效。是一种无副作用的排毒食品。

根据古代中医记载，杏仁有通便的作用。《现代实用中医》一书中说:“杏仁有通便作用，又有滋补作用。”对于年老体弱的慢性便秘患者，服用杏仁效果最好。中国经典《本草纲目》中也提到杏仁的三大功效:“润肺、消积、散滞气”。其中《消食实》说明杏仁可以帮助消化，缓解便秘症状。此外，很多治疗便秘的中药方剂中也含有杏仁。

促进新陈代谢，消除便秘是你每天喝一杯杏仁奶的重要原因。

国内外多项调查发现，每周至少吃5次杏仁的人，患心脏病或冠心病的风险会降低一半；每周吃杏仁至少1次的人比从不吃坚果的人患心脏病的风险低。

杏仁有这么大的保健功能，主要是因为其单不饱和脂肪酸含量高(高达68%)。其作用是保持对人体有益的高密度脂蛋白胆固醇含量，降低有害的低密度脂蛋白胆固醇含量，从而降低心血管疾病的风险。

杏仁有这么多好处，但是在工作节奏加快的现代社会，人们很难坚持每天吃足够的杏仁。在这种情况下，喝杏仁露是你最好的选择。喝一瓶250毫升左右的杏仁露，相当于吃50颗左右的杏仁。

都说杏仁是健康食品，你不信？从以下几种吃法可以验证。

1.干沙丁鱼和杏仁片在日本青少年中很受欢迎。

营养基础:杏仁含有丰富的蛋白质和钙，有利于生长。

很多素食者习惯把杏仁当零食和菜吃。

营养基础:杏仁可以补充蛋白质和重要的矿物质，如铁、锌和维生素e。

3.运动员经常选择杏仁作为训练食物。

营养基础:杏仁具有补充能量的特性。

4.医生推荐:65438+每天0颗杏仁对心脏有好处。

营养基础:杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E，对控制甚至降低血液中的胆固醇含量非常有帮助，并具有抗氧化功能，因此对预防心脏健康和糖尿病非常有益。

减肥的人也可以放心选择杏仁作为零食。

营养基础:这是因为杏仁富含不会导致肥胖的单不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的含量很少。此外，杏仁的细胞壁会阻止脂肪酶接触脂肪，从而减少脂肪的消化和吸收。也就是说，食品标签上所列的一盎司杏仁的164卡路里含量并不是实际摄入的热量。